如何醃製帶魚

材料：鮮帶魚3只，鹽10克，生薑兩片，料酒幾滴

製作步驟：

1、買回來的新鮮帶魚，去腸，剪去背脊上的魚鰭，清洗乾淨。

2、清洗乾淨的帶魚，按照自己喜好或者需求剪段。

3、準備一個乾淨的玻璃碗（用玻璃碗來醃製較衛生，安全），先在碗底撒點鹽。

4、放帶魚段，再放一層鹽，重複這樣做，直至把魚放完，最後在上面再撒層鹽。

5、放好後，在最上面放上生薑，撒點料酒。

6、蓋上碗蓋，放入冰箱，第二天就能拿出來煎，配白粥最佳。

帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱魛魚。帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐 漸變細，身高爲頭長的2倍，全長1米左右。性兇猛，主要以毛蝦、烏賊爲食。主要分佈於西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分佈，和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱爲中國的四大海產。