黃瓜怎麼醃製

1、食材：黃瓜600克，生抽200克，姜蒜適量，花椒十幾粒，油、鹽適量。

2、黃瓜清洗乾淨之後先將頭和蒂切掉，用刀切成小段狀放入碗中，再向碗中加入一勺鹽，攪拌均勻後醃製2個小時。

3、把蒜切片，薑切片，辣椒切開備用。

4、醃製一段時間後會發現黃瓜變軟了，碗的底部也出了很多水，將這些水倒掉之後用清水將黃瓜片浸泡十分鐘左右。

5、控幹醃好的黃瓜，放在網子上晾曬。把曬好的黃瓜裝罐子裏，薑片和蒜片放在罐子裏。

6、鍋裏煮開生抽，然後倒出晾涼。

7、熱鍋涼油，油不要多，放花椒和幹辣椒煸香，然後倒到醬油裏。

8、把晾涼的醬油倒入玻璃罐裏，然後放冰箱冷藏一晚上就可以吃了。

建議醃黃瓜最好是選擇個頭小一些的黃瓜，這樣的黃瓜吃起來更加的清脆爽口，其實很多地區的醃黃瓜拌法是有所差異的，大家根據自己的習慣以及口味來拌就可以了。