醬黃瓜

食材：

黃瓜2根，蒜，八角，桂皮，香葉，姜，生抽，鹽，老抽，糖

步驟：

1、黃瓜洗淨後切條，加入3勺鹽拌勻，用保鮮膜鋪在黃瓜上；

2、取一個重物壓在黃瓜上擠出水分，靜置幾小時不出水後，將黃瓜沖洗乾淨，完全瀝乾水分；

3、鍋中油溫6成熱，爆香姜、蒜、幹辣椒，油溫升高後，倒入河蝦、韭菜大火猛炒1分鐘；

4、黃瓜加入料汁拌勻放入密封罐中醃製幾天即可。