鉢鉢雞冷串串用哪些菜

鉢鉢雞冷串串用雞腳、土豆片、牛肉、筍尖、鵪鶉蛋、雞湯白菜、雞雜串、鴨腸、萵苣、西蘭花、芽菜、木耳、郡肝、花菜、萵筍尖、藕片、豆腐圈等。鉢鉢雞是四川傳統名小吃，屬於川菜系。

從古代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器鉢盛放配以麻辣爲主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。 鉢鉢雞有着深厚的歷史淵源。鉢鉢雞食用方便，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即可休閒品味，亦可權作一餐。鉢鉢雞，還是可以觀賞的。

將肉煮熟，不能煮爛，八分火候就行。爾後晾乾，切成片，用竹籤分門別類串成串。肉片是肉片，臟腑是臟腑，雞腿是雞腿，翅膀是翅膀。放進藤椒油湯裏一撈，再舉至嘴邊，油豔欲滴。盛裝雞肉的鉢鉢也是可以觀賞的。青花鉢，爲上。粉紅的肉，青綠的湯，翠藍的鉢。把樟樹、桂樹木板鑲攏來，外面用竹篾窟緊，就像一隻洗腳盆。