烤紅薯會比蒸紅薯熱量高嗎

1、蒸紅薯：

蒸（煮）紅薯：55千卡/230千焦（低GI值，綠色食品）

蛋白質：1克2%脂肪：0克0%

碳水化合物：14克5%膳食纖維：0克0%

2、烤紅薯：

烤（蜂蜜烤）紅薯：277千卡/1159千焦

卡路里：277千卡14%蛋白質：2克3%脂肪：16克27%

碳水化合物：34克11%膳食纖維：2克8%

注：此處提到的烤（蜜烤）紅薯是指商業食品做法，其中添加了冰糖、白芝麻、橄欖油等添加劑；如果是家庭製作的，烤紅薯和蒸紅薯的熱量幾乎相同。

總而言之：如果你是在家裏做的，烤紅薯和蒸紅薯的熱量沒有太大區別。這取決於你個人的口味選擇；如果你在外面買，煮紅薯的熱量會比烤紅薯的熱量低！

與蒸紅薯相比，烤紅薯的熱量更高，因爲蒸紅薯時，其營養保留相對完整，不會有水分損失。烘烤甘薯時，甘薯中的部分水分會蒸發，但糖分含量不會改變，所以糖分含量會相對增加，所以總熱量會增加。

紅薯熱量低，富含膳食纖維，營養豐富。無論作爲主食還是副食，它都是一種很好的減肥食品。

根據測定，每100克紅薯的脂肪含量僅爲0.2克，是大米的1/4。因此，紅薯是低熱量和低脂食品的領導者。

此外，紅薯還含有均衡的營養成分。

同時，由於甘薯中所含的纖維結構不能被腸道吸收，因此它具有防止糖轉化爲脂肪的特殊功能。因此，營養學家稱紅薯爲最有營養的保健食品，也是最理想、最便宜的減肥食品。

1、紅薯作爲主食食用

因爲紅薯是一種碳水化合物含量很高的馬鈴薯食品。像大米和意大利麪一樣，它主要爲我們提供碳水化合物。因此，最好是吃紅薯作爲主食，而不是太多。

作爲主食，紅薯有很多優點，因爲紅薯不需要仔細加工。把它從地裏拔出來洗一下就可以吃了。因此，保留的營養成分比較全面，膳食纖維含量豐富。

膳食纖維不能被人體直接消化吸收。延緩食物的消化速度和澱粉轉化爲葡萄糖的時間，從而減少單位時間內進入血液的葡萄糖量，達到穩定血糖的效果。但相比之下，我們經常吃的“細粒”會變得矮小。細顆粒在出廠前經過更多加工，自足的麥麩成分基本去除，膳食纖維損失大（高達80%），礦物質也損失。因此，當我們吃這些細顆粒時，澱粉很容易轉化爲葡萄糖並被吸收，餐後血糖上升更快。

2、紅薯的攝入量不能太多

紅薯也是一種高澱粉食物。作爲主食，攝入不宜過多。根據飲食指南推薦。主食日攝入量爲250~400g，粗糧和全穀類日攝入量不低於50~150g。如果把它均勻地撒在每頓飯上，主食的攝入量大約是22。因此，最好不要吃超過22個甘薯或其他土豆類食物。如果紅薯攝入過多，可能會導致糖攝入過多，影響血糖。

紅薯最好通過蒸、煮和幹烤來食用，而不是煎炸、燉和燒烤，這會增加土豆食物的脂肪攝入，導致胰島素抵抗，也不利於穩定血糖。