什麼是新茶

什麼是新茶的答案是：當年春季從茶樹上採摘的頭幾批鮮葉加工而成的茶葉

新茶是指當年春季從茶樹上採摘的頭幾批鮮葉加工而成的茶葉。爲求其鮮嫩，一些茶農在清明節前就開始採茶，這樣的茶被稱爲明前茶；穀雨節氣前採的茶，被稱爲雨前茶。

有些消費者以品新茶爲樂，爭相購買明前茶、雨前茶。其實，“茶葉越新鮮越好”的觀點是一種誤解。並不是所有的茶葉都是越新鮮越好，普洱茶、黑茶就是越陳越好，而追求新鮮的茶葉則爲綠茶，但即使是綠茶也並非需要新鮮到現採現喝。

綠茶屬於不發酵茶，它較好的保留了鮮葉中的天然物質，包過茶多酚、咖啡鹼、葉綠素、維生素等成分損失比較少，同時也造就了鮮潤甘醇的滋味。當綠茶放置過久後會逐漸氧化，茶多酚等物質逐漸減少，無論從口感、香氣還是營養價值來說都會打上折扣。

如果一下子喝不完，對於茶葉的儲存也很有技巧。一般茶葉都會帶有鐵罐、錫罐等茶罐，密封性、遮光性都比較好，建議存放於這些茶罐之中。接着可以在茶罐外套上一層保鮮膜，最後存放於冰箱的冷藏室中，保持5攝氏度的溫度即可。

西湖龍井是我國十大名茶之一，位居十大名茶榜首，原產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍羣山，具有1200多年歷史。清乾隆遊覽杭州西湖時，就盛讚西湖龍井茶，把獅峯山下胡公廟前的十八棵茶樹封爲“御茶”。

西湖龍井羣山疊翠，溪潤常流，得天獨厚的環境成就了口感豐富，味醇形美的西湖龍井。西湖龍井素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱，其外形扁平重實，糙米色，芽長於葉，豆香馥郁，鮮爽甘醇，似乎誰喝上一杯正宗的西湖龍井，便比別人多擁有了一段鮮榨的春光。

入山無處不飛翠，碧螺春香百里醉。碧螺春也是我國十大名茶之一，屬於綠茶，已有1000多年曆史。原產於江蘇蘇州市吳縣太湖的洞庭山一帶，當地民間叫嚇煞人香，康熙38年春，南巡至太湖山食品此茶，倍加讚賞。因爲此茶色澤碧綠，捲曲如螺，於春天採製，於是提名“碧螺春”。

高級的碧螺春，茶芽細嫩珍貴，1斤幹茶需要6-7萬顆茶芽製成。此茶沖泡後杯中白雲翻滾，清香襲人，喝上一口，甘醇鮮爽，花香馥郁，回味綿長，彷彿看到了夢裏的江南！

安吉白茶，原產於浙江省湖州市安吉縣，是國家地理標誌產品。說起安吉白茶，很多人誤以爲是白茶，其實它是綠茶，名字中帶有白茶，只是因爲它的葉片在10-23℃時是白色的，當溫度高於23℃，茶葉就會變成綠色。一口白茶湯，一顆綠茶心！

安吉白茶幹茶鳳羽針形，挺直略扁，色澤翠綠，形如蘭蕙，口感非常好喝。安吉白茶與其他茶不同，具有高氨低酚的特點，氨基酸含量高達10%，是普通綠茶的2倍，而茶多酚含量低，茶湯苦澀度刺激性非常小，香高味鮮，是難得的好茶。