葡萄酒的保存方法

酒的儲存溫度最好在15度左右，但是在家裏，常年溫度保持15度也很難達到。不過，溫度稍高對葡萄酒的影響不大，整體溫度控制在20℃以下即可。

二、避光保存，存在暗處：

存放紅酒要避免陽光照射，特別是經常使用透明酒瓶存放的白葡萄酒和桃紅葡萄酒，更要注意這一問題。長時間的光照，可能會使葡萄酒發生還原反應，出現“光氧化”現象。

三、保持酒庫環境清潔通風：

藏酒所處的環境氣味也會影響葡萄酒的口味。酒開瓶前不能完全密封，軟木塞的換氣作用極有可能將空氣中的異味引入酒瓶。所以保持空氣流通和環境清潔很重要。

四、避免搖晃或搖晃：

酒瓶儲存過程中需要安靜的“睡眠”，所以在儲存過程中儘量避免搖晃。這種現象在葡萄酒運輸過程中尤其明顯。運輸時間長了，葡萄酒會出現“暈瓶”的情況，香氣閉塞，口感平淡，需要讓它安靜一會兒才能恢復活力。

五、保持水平狀態：

多數葡萄酒仍採用軟木塞瓶，爲防止木塞乾燥、萎縮，存放時仍用平放方式，使木塞保持溼潤膨脹，避免氧化。

六、儘可能保持高溼度：

貯存溼度最好在70%以上，這主要是爲了防止木塞變幹。但是，當人們在家中存放葡萄酒時，很難控制空氣溼度。同時，保持酒瓶平放基本上也能滿足塞子的溼度要求，所以不用太過擔心。