冷鏈食品怎麼消毒

家庭裏最有效的方法還是高溫。

家中購買的冷凍冷藏食品應在烹飪時徹底煮熟。 徹底煮熟的一般原則是煮沸後再保持10-15分鐘。 如果未食用完畢的已煮熟的海鮮，請將其存放在冰箱中並儘快食用，並且在再下次進食之前，必須將其完全加熱，並且核心溫度必須高於70°C。

另外，要注意避免生吃，半生吃，以及直接使用泡酒，泡醋或鹽醃中的海鮮。

當兩個或兩個以上的人一起吃飯時，請記住使用公筷和湯匙來減少交叉感染，並減少傳染病和食源性疾病的發生。

所謂“冷鏈”，主要是指在生產，運輸，銷售和儲存的整個過程中，將各種生鮮食品的溫度控制在0℃-4℃範圍內，以保持食品的新鮮度和口感。 食物的最大程度。

當前適用於冷鏈的食品範圍包括：

初級農產品：蔬菜，水果； 肉，禽，蛋； 水產品； 花卉和幼苗。

加工食品：速凍食品； 包裝的禽，肉，水產品等熟食； 冰淇淋，飲料，乳製品； 各種糕點，各種食品材料和快餐材料。

1.在烹飪前一晚，從冰格中取出冷凍食品，然後將其放入冷藏室，第二天再取出使用。這種解凍方法需要更長的時間，但這是一種更衛生的解凍方法，也可以保持食物的質量。

2.冷凍熟食後，可以使用加熱解凍的方法。必須注意的是，您只需要添加少量水，然後用小火慢慢加熱即可。如果用高火解凍，食物內部將變爛和變冷。

3.將肉放入密封的塑料袋中，然後將塑料袋放入溫水中。將肉解凍一半時，即可以用刀切開時，立即將其煮熟。如果將生肉完全融化，則會流出大量血液，這不衛生且會失去其原始風味。

4.解凍食物是微波爐的“強項”。它利用電磁波使冷凍食品中的極性分子以極高的速度旋轉，並利用分子之間的相互振動，摩擦和碰撞原理產生大量的熱能，從而對冷凍食品進行加熱從內部到表面的同時，縮短了凍結時間。