鮮蟲草怎麼做成幹蟲草

首先，剛採出的蟲草不宜立即除土，可以在陽光下曬幾個小時，看到蟲草的泥土變白了，再用刷子刷去污垢。 在高原上，冬蟲夏草通常刷好泥土之後，會鋪在一塊布上，直接在陽光下曬乾。因爲高原上的空氣非常乾燥，蟲草在1-2小時內會達到90%的乾燥度，基本不會變色。但冬蟲夏草不應該暴曬，早晨和下午的陽光最適合曬乾蟲草。 總之，新鮮的冬蟲夏草需要在乾燥的環境中曬乾，溫度控制在30度以內，才能在陽光下曬乾。 曬乾的冬蟲夏草在貯藏期間也應防潮。在現有條件下，將乾燥後的冬蟲夏草真空冷凍保存是最推薦的保存冬蟲夏草的方法。

一般來說，鮮蟲草的營養價值比干蟲草高。鮮草的養分吸收率優於乾草，鮮草只是供應時間短短，可以新鮮食用，身體更容易吸收。 乾草通常用於打粉、泡水和煮湯。新鮮蟲草含有1000多種活性成分，幹蟲草因水分蒸發而失去這些活性成分； 當然，鮮冬蟲夏草的營養價值和藥用功效比冬蟲夏草幹高很多倍，因爲冬蟲夏草是脫水的，就像蘋果比蘋果乾更有營養一樣。

新鮮冬蟲夏草的口感更脆甜無異味，幹冬蟲夏草的味道有強烈的菌香味（氧化結果），略帶甜味，主要區別體現在腥味上。因爲每個人的喜好不同，所以可以根據口味來選擇。新鮮蟲草的供應期不到兩個月，一般每年4月底到6月中旬都會有新鮮蟲草出現，幹蟲草一年四季都有。

與鮮蟲草和幹蟲草的價格相比，鮮蟲草的價格一般遠高於幹蟲草的價格。僅從外觀上看，新鮮蟲草的外觀看起來更乾淨，而乾燥的蟲草由於乾燥而看起來很髒。