三月三煮雞蛋要煮多久

建議煮15~30分鐘。

地菜又稱薺菜，是田間常見的野菜。雖然是一種不起眼的野菜，但也含有多種營養成分。它除了含有豐富的膳食纖維和礦物質外，還含有大量的維生素C、B族維生素和胡蘿蔔素。煮地菜煮雞蛋是一種傳統的吃法。它不僅營養可口，而且具有清火祛風祛溼的作用，可用於預防春季流行性疾病。一般來說，煮雞蛋需要15-30分鐘。如果烹調時間太短，不利於營養物質的釋放。如果烹調時間過長，會破壞口感，影響營養價值。

配料：薺菜、雞蛋、紅棗、冰糖、鹽。

方法：

1、把薺菜和紅棗洗乾淨。

2、雞蛋洗淨，煮7-8分鐘。

3、取出，放入冷水中冷卻，脫殼備用。

4、在湯鍋里加入適量的水和少許鹽。

5、把薺菜、雞蛋和紅棗放進罐子裏。

6、用高火煮沸，然後轉小火大約20分鐘，然後關火。

7、再加適量糖食用。

8、也可以放幾個小時，讓雞蛋充分浸泡味道再次。

藥用：在中醫中，薺菜具有廣泛的藥用價值，被稱爲“菜中甘草”。薺菜有很多食用方法。可以拌、炒、燉。它也可以用來做餡料或湯。顏色誘人，味道鮮美。是一種藥食同源的美味蔬菜。農曆三月九年級，從髮菜公社的花中採摘煮雞蛋，民間俗話說“春吃薺菜，塞仙丹”，說明薺菜的營養價值很高。在湖南，用薺菜煮雞蛋是最常見的吃法。

習俗：由於薺菜的諧音是“斂財”，民間傳說，三月三日祭祖時，在神靈和先人財富的幫助下，人們將新鮮的薺菜洗淨，紮成小捆，放入雞蛋、紅棗、風球，再加兩三片生薑，放在大鍋裏煮，全家就吃一碗，這樣既能賺錢，又能防止頭痛頭暈，久而久之，就會形成獨特的民間食療習俗。據醫生介紹，薺菜具有涼血止血、健脾清熱利尿等功效。所謂“中午吃腰板好，下午吃腿不軟”。