蟠龍菜的來歷

蟠龍菜來源於明朝嘉靖年間，是一道宮廷御菜。

相傳在嘉靖進京之前，宮廷皇族內就已明爭暗鬥，而當時的太后迫於這種形式就頒密詔給三位親王，說：“先到爲君，後到爲臣。”當時興王府離京城最遠，爲了趕回來，藩王世子就聽從建議坐上囚車趕路，但因爲路上囚犯的食物難以下嚥，他就命令廚師做一道吃肉不見肉的菜，如果做不出，就會性命難保。

當時有一位十分心靈手巧的廚師，正因爲做不出這道菜發愁時，妻子遞過來的紅薯讓他有了靈感，所以他就做出了一道用肉和雞蛋做出來的“紅薯”。後來這位世子成爲皇帝之後，廚師就將這道菜做成了蟠龍昇天的形狀，此後便有了“蟠龍菜”。