夏天蜂蜜起白泡沫還能吃嗎

1、夏天蜂蜜起白泡沫還能吃。

2、蜂蜜是蜜蜂用植物的花蜜釀製而成的，蜂蜜在釀蜜時最重要的一步是加入轉化酶，轉化酶能將花蜜中的蔗糖轉化成葡萄糖和果糖，蜂蜜從蜂巢中取出來後這些轉化酶仍在持續作用，所以會產生泡沫。

3、蜜蜂從植物的花中採取含水量約爲75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在蜜蜂體內多種轉化的作用下，再由工蜂將轉化後花蜜或分泌物存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。

4、經過15天左右反覆醞釀，將各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖。

5、而水分含量少於23%的花蜜或分泌物就是蜂蜜。