信陽毛尖好壞如何鑑別

1、看外形：質量較好的信陽毛尖外形挺直均整，白毫顯露，摸上去完整緊實，如果摸着條索鬆散，葉表粗糙、輕飄飄的，就不是品質好的信陽毛尖。

2、觀湯色：好點的信陽毛尖湯色可以是淡黃、黃綠、綠色，一般來說，明前茶比雨前茶還要偏黃一些，大山茶比小山茶要偏黃一些。一定要把這種黃和陳茶以及品質不好的茶的黃區別來看。好茶葉黃要清澈，亮黃，金燦燦的，顯的大氣。品質不好的茶葉的黃中帶紅，俗稱的紅湯，灰暗，渾濁都是不好的湯色。

3、品滋味：品質好的信陽毛尖會有輕微的苦澀感，但回味濃醇、甘鮮，粗老劣質的信陽毛尖淡而無味。要知道，茶湯在口中的感覺越鮮爽越好，越細膩越好，回甘越強烈越好。品質好的信陽毛尖會有輕微的苦澀感

4、聞香氣：細聞一下茶葉的香味，優質信陽毛尖會有板栗香、清香，香氣越能深及喉部越好。劣質信陽毛尖有火香或無香味，一定要注意區分。

5、評葉底：要注意看信陽毛尖的茶葉的芽葉比例、茶葉嫩度、色澤、勻稱程度、軟硬程度等，信陽毛尖越細嫩越好，芽含量越多越好，好的信陽毛尖葉底應該是嫩綠鮮光，色澤勻亮，芽葉勻齊。