意大利麪要提前泡嗎

意大利麪大家一定吃過，但是很多人卻苦惱自己在家煮意大利麪總是煮不出外面西餐廳的口感。意大利麪都比較硬，和我們中國傳統的面有一定的差別，因此不少人都有同樣的疑問，意大利麪要泡嗎？

意大利面是不需要泡。如果在煮意大利麪之前用熱水泡過麪條，那麼麪條就會沒有了原來的韌性，而意大利麪最大的特色就是有韌性、有嚼勁。

用沸水煮，再次煮沸以後加涼水，如果想吃軟點的，10-12分鐘，吃硬點的8分鐘。其實意大利麪最吸引人的地方就是它獨特的口感，只要煮熟就可以了，不需要很長時間。

意大利麪是用一種叫做杜蘭的硬小麥製作而成的，其中含有蛋白質和碳水化合物，還含有少量的維生素和微量元素，營養成分是比較單一的，非常容易消化，所以大部分的人都能夠食用。

但是意大利麪的醬汁一般會比較濃，其中含有大量的肉類和奶油等，熱量較高，所以三高人羣，有心腦血管疾病或者是正處於減肥期間的人不適合食用。