熱菜可以直接放冰箱嗎

熱菜應該儘快降溫至4℃以下時放進冰箱。

在日常生活中，我們會盛很多飯菜，爲了避免飯菜發生變質，最好的辦法是趁熱放入冰箱。

當然，趁熱不是說剛出鍋、很燙就放進去，而是提前用保鮮盒或者保鮮袋裝好，在室溫下，放一會兒，感覺到燙但不會燙傷之前，放進冰箱冷藏或冷凍保存。

很多人認爲熱菜直接放進冰箱會損害冰箱，其實，現在的冰箱製冷效率大大提升了，雖然熱菜放冰箱會稍微增加冰箱的負擔，也會多耗一點電，但都在冰箱的正常運行範圍內。

與其讓食物放生變質，還不如把飯菜放進冰箱讓它可以繼續保持它原有的味道。