如何挑選百合

百合品種繁多，人們購買的主要是食用百合，而現在市面上的百合多種多樣，主要是以前沒怎麼吃過百合或者根本沒有見過百合鱗莖的人，不知道到底什麼樣的百合纔是正常的，更不知道優質的百合是什麼樣子的。所以完全不知道該如何挑選，下面小編就給大家帶來挑選百合的方法！

1、看形狀:

首先，我們要看幹百合的形狀，一般蘭州產的幹百合鱗莖是呈條狀的瓣，晶瑩透亮，粗纖維較少，而那種三角形粗纖維多的一般都不是正宗的蘭州百合，很可能就是一些藥用百合了，這種百合味道是發苦的，所以我們平時服用最好不要買着這種的哦。

2、看色澤:

顏色非常重要，很多人都說百合要純白的好，但其實優質的幹百合的顏色應該是乳黃色的，而並非純白的。因此幹百合併不是越白越好，那種特別白的可能是被硫磺薰過的。

那都是無良商家爲了讓百合的顏色潔白漂亮且保存時間長，所以才做的手腳，這種被硫磺薰過百合不僅味道酸澀難吃，而且過多食用還會對身體造成傷害，因此挑選幹百合的時候那種特別白的就不要購買了。

3、聞味道:

隨機抓一點百合用鼻子稍微聞一聞，正常的蘭州幹百合應該是有一股清香的甘甜的味道。而那種被硫磺薰過的幹百合會有一股微微的酸味，有時候如果百合花放的時間久了，那麼就會沒有香味了，所以如果我們發現百合花沒有香味，那麼也不要購買哦。

4、試溼度:

幹百合一般都比較乾燥，因爲乾燥之後比較容易儲存。優質的幹百合應該是清脆乾燥不柔軟的那種，用手一掰就會斷。而劣質的幹百合會感覺潮潮的，一掰有些軟，這種軟軟的一般都是噴了水的。

很多無良商家爲了讓水分佔重量因此纔會這樣做，這種溼度過高的幹百合不僅影響百合的保存時間，而且更貴。