過年吃的年糕是爲了紀念誰

伍子胥。

過年吃的年糕是爲了紀念伍子胥。

伍子胥(公元前559年-公元前484年)，名員(一作芸，又有地方稱作貟(yún) )，字子胥，楚國人，春秋末期吳國大夫、軍事家。以封於申，也稱申胥。

伍子胥之父伍奢爲楚平王子建太傅，因受費無極讒害，和其長子伍尚一同被楚平王殺害。伍子胥從楚國逃到吳國，成爲吳王闔閭重臣，是姑蘇城(今蘇州)的營造者，至今蘇州有胥門。公元前506年，伍子胥協同孫武帶兵攻入楚都，伍子胥掘楚平王墓，鞭屍三百，以報父兄之仇。吳國倚重伍子胥等人之謀，西破強楚、北敗徐、魯、齊，成爲諸侯一霸。

伍子胥曾多次勸諫吳王夫差殺勾踐，夫差不聽。夫差急於進圖中原，率大軍攻齊，伍子胥再度勸諫夫差暫不攻齊而先滅越，遭拒。夫差聽信太宰伯嚭讒言，稱伍子胥陰謀倚托齊國反吳，派人送一把寶劍給伍子胥，令其自殺。伍子胥自殺前對門客說:"請將我的眼睛挖出置於東門之上，我要看着吳國滅亡。"伍子胥死後九年，吳國爲越國所滅。

古代的春秋戰國時期，蘇州是吳國的國都。那時諸侯稱霸，戰火連年。吳國爲防敵國進襲，修築了一道堅固的城牆。

這天，吳王擺下盛宴慶賀。席間羣臣縱情酒樂，認爲有了堅固的城池便可以高枕無憂了。見此情景，國相伍子胥深感憂慮。他叫來貼身隨從，囑咐道：“滿朝文武如今都以爲高牆可保吳國太平。城牆固然可以抵擋敵兵，但裏邊的人要想出去也會同樣受制。

如果敵人圍而不打，吳國豈不是作繭自縛？忘乎所以，必至禍亂。倘若我有不測，吳國受困，糧草不濟，你可去相門城下掘地三尺取糧。”隨從以爲伍子胥酒喝多了，並未當真。沒過多久，國王駕崩，夫差繼承王位，聽信饞言，賜伍子胥自刎。

越王勾踐便舉兵伐吳，將吳國都城團團圍住，這些糯粉救了全城老百姓。此後，每逢過年，家家戶戶都用糯米粉做“城磚”，(就是年糕樣子的由來)供奉伍子胥。久而久之，便被稱作年糕了。

1.白糖蘸年糕

白糖蘸年糕是南方比較傳統的一種吃法，主要是將大的年糕先切成片，然後放到油鍋裏面炸。當年糕炸至兩面金黃的時候就可以撈出來，然後蘸着白糖吃，特別的香甜脆糯。

2.醬油年糕

醬油年糕有些類似平時炒菜一樣。將年糕先切片放入到油鍋當中炸，炸好之後撈出。在鍋裏面再準備一些醬油，白糖熬成汁，然後把炸過的年糕倒入醬汁當中去翻炒一下就可以了。香脆的年糕裹着醬油白糖汁特別的美味好吃。

3.年糕湯

年糕湯是將年糕切成片，然後放一些豬油，放點青菜一起熬製。年糕湯既可以作爲一道點心，也可以作爲一道菜餚，過年的時候吃非常有年味兒。

4.年糕粥

把年糕切成片，然後在熬粥的時候把年糕片放進去，熬製的粥非常的粘稠，而且經過熬製後的年糕，吃上去也非常的軟糯，尤其是老一輩的人，特別喜歡在過年的時候吃這道美食。