關於家釀的百科
自制葡萄酒保質期與所選葡萄品種、釀造方法及儲存方式等因素有關。自制葡萄酒耗時4周釀造而成，通常1年後停止老化，如果儲存得當最多可以保存5年以上。而花費6周釀造的葡萄酒，則在2年後停止老化，之後風味不變，只要儲存得當，...
家庭釀酒最簡單的是葡萄酒先將葡萄清洗乾淨扔掉壞掉的葡萄，然後自然風乾，置於密封的容器中，經過發酵，沉澱，二次發酵，二次沉澱，然後去上面清澈的葡萄酒就可以。主料：葡萄10斤、冰糖適量、酵母4克。葡萄剪下來，用淡鹽水浸泡一會...
酒釀可以做成桂花酒釀丸子，或者酒釀牛奶，還可以製作糊米酒，放入紅棗、糖、桂花和酒釀煮開，以藕粉或江米粉將湯攪成糊。工具/材料:酒釀、丸子、桂花、步驟（共3步）按步驟閱讀：1、桂花丸子酒釀鍋裏倒入適量清水燒開後，放入丸子煮...
酒釀的釀製工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成爲農家日常飲用的飲料。現代米酒多采用工廠化生產。酒釀是什麼米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“...
泡米：將糯米用自來水浸泡5-6小時。蒸飯：將泡好的米用清水淘洗2遍，上蒸鍋隔水蒸。米飯一定要蒸熟，蒸透。以15斤糯米爲例，上大氣之後要繼續蒸40-50分鐘。大約一個小時四十分左右米飯蒸熟了。攤涼：將米飯裝出來分開放在臉盆中...
1、糯米洗淨泡三個小時。2、把蒸布放蒸鍋裏，糯米放上面。3、蒸二十分鐘至糯米熟。4、關火，拌散一下，讓糯米內部熱氣散掉點。5、淋入冷開水把糯米拌散，米粒分散開。6、糯米溫度降至三十多度時，撒入甜酒釀藥粉，拌勻。7、把酸...
尖椒釀肉家常做法:食材：尖椒300克、豬肉餡150克、薑末適量、蒜末適量、蔥花適量、生抽1勺、胡椒粉1勺、生粉適量、醬油1勺、料酒1勺、雞精少許、白糖1勺、鹽1勺、香油1勺虎皮尖椒釀肉的做法：1、豬肉餡里加鹽、生粉、雞...
那麼我就簡單的說一下釀酒的方法：釀酒一般是先將原料煮熟濾幹，拌入酒麴密封發酵。大概四五天後就可以上鍋蒸了。酒麴這類東西，一些南方人稱它爲酒藥，如果還不明白他的意思，也可以理解爲，它是一種催化劑，因爲酒的形成全靠它了...
1、甜酒釀一般要釀3天左右纔可以吃。2、甜酒釀是江南地區傳統小吃。3、是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。5、甜酒釀（醪糟、甜米酒）由於酒精度過低，一般不會吃醉人。6、假如繼續發...
自釀白酒的製作方法1、製作酒飯在家自釀白酒，第一步是製作酒飯，原料可選用大米、小麥或糯米，洗淨後入鍋內，用清水加熱蒸熟。2、放入酒麴將蒸飯冷卻後，加入備好的酒麴，用筷子將其調勻，然後將其放入敞口瓦罐內，再用紗布蓋住氣缸...
糯米浸泡8個小時，將糯米撈出瀝乾水分，蒸籠裏面鋪油紙，將糯米平鋪在蒸籠上，戳幾個洞，開大火開始蒸糯米，蒸熟開蓋，晾涼至30度左右，加涼開水攪拌，將2克甜酒藥撒入糯米飯裏拌勻，放入酸奶機內膽中壓實，挖一個洞，甜酒藥灑在糯米飯上，蓋上...
1、將枇杷挑揀洗乾淨，去皮，去核，待用。2、取乾淨鍋，將糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，然後加入枇杷，浸泡2小時，再將搗碎的香草豆放入，攪拌均勻，待用。3、將檸檬皮挑揀洗乾淨，然後放入溫水中浸泡30分鐘，用刀切成絲，待用。4、取乾淨...
甜酒釀是江南地區傳統小吃，可以直接食用，或者取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌後製作成酒釀飲料，也可以酒釀打蛋，酒釀丸子都十分美味。工具/材料:甜酒釀、玫瑰花幹、雞蛋步驟（共4步）按步驟閱讀：1、直接食用甜酒釀買來，可以開蓋直...
許多人喜歡在家中釀酒，釀酒的步驟分爲蒸料，下曲，發酵，具體操作步驟如下：蒸料：將挑選好的優質糯米淘洗乾淨，在白開水裏浸泡大約五個小時，然後將糯米放入蒸鍋中蒸熟，下曲：將蒸熟的糯米冷卻後打散，再將它放入缸中，加入酒麴，與米攪拌均...
釀豆腐湯汁醇厚，鮮嫩滑潤，口味鮮美，廣受歡迎，常見於廣東、廣西、福建、湖南、江西等客家地區。製作材料需要豆腐、大蔥、豬肉、香菇等，口味清淡，是客家地區美食文化最具代表性的菜餚之一。下面就爲大家介紹幾種釀豆腐的做法...
主食材：青椒適量，肉末適量，蔥適量，香菇末適量。配料：鹽適量，澱粉適量，生抽適量，料酒1勺，蠔油1勺，白醋1勺。步驟1:準備食材（豬肉末、香菇末、小蔥末、青椒）步驟2:準備餡料，豬肉末中加入香菇末、小蔥末、一勺鹽、兩勺澱粉、兩勺生抽...
客家黃酒是傳統酒之一，不僅可以解渴，而且還可以補身體。下面，我們來看看如何釀製客家黃酒吧。操作方法01糯米糯米在北方稱爲江米，是製作客家黃酒的主要材料，所以需要購買足夠的糯米。02浸泡糯米買回來的糯米清洗乾淨之後，倒...
1．破碎。將成熟的紅葡萄用清水沖洗乾淨後，除去果梗及青粒、黴粒、破粒等，放入經過消毒容器（小缸）裏，用手擠碎或搗碎，但操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水衝一次，然後再去操作，以防止雜菌污染，同時要注意...
在釀製桂花釀的時候，首先要將新鮮採摘的桂花清洗乾淨，瀝乾水分後曬乾，再將其放在開水中燙煮一次，之後經過晾乾後放在碗裏，再在表面鋪蓋一層白糖，並一層桂花一層白糖的鋪放，之後密封保存就可以。在製作桂花釀的時候，首先要保證...
甜酒釀發糕做法甜酒釀發糕是美味的食物，首先要準備好充分的食材，米粉以及清水，還有酵母。1、把20克粘米粉和100克的清水放入到不粘鍋中，然後小火熬製刮刀的時候，有痕跡不消失的現象，就像老酸奶的症狀，加入20克的白砂糖，然後攪...
1、做酒飯在家自釀白酒，第一步是製作酒飯，其原料可選用大米、小米或糯米，洗淨後入鍋內，用清水加熱蒸熟。2、放酒麴將蒸飯冷卻後，加入備好的酒麴，用筷子將其調勻，然後將其放入敞口瓦罐內，再用紗布蓋住氣缸口。能在食品添加劑專...
酒釀蛋也叫醪糟蛋，由醪糟等食材製成，是一道地方小吃，屬於川菜系。醪，古漢語中的酒釀，醪糟蛋是四川方言，指酒釀煮雞蛋。鍋內放醪糟與適量水燒開。打入雞蛋，煮熟，分盛入小碗中，加豬油、糖即可。醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、...
制曲、浸米、備曲、煮酒、拌曲、發酵、壓榨等工序後就好了。釀造黃酒之前，必須要提前半年做好酒麴，一般做酒麴選擇在天氣炎熱的時候最好。黃酒釀造的時間一般都選擇在每年的臘月左右開始，臘月氣溫低，小米在浸泡不容易變質...
製作時間：15分鐘難易程度：一般口味：香鮮分類：油炸主食材：豆腐300g、裏脊肉100g、雞蛋1個輔料：蒜2瓣、小蔥2根、姜1塊、鹽半勺、生抽1勺、澱粉1勺步驟：1、豆腐切成大小均勻的方塊；2、裏脊肉洗淨剁成肉末；3、蒜2瓣切蒜末；4、小蔥2...
甜酒釀是江南地區傳統小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。酒釀也叫醪糟。甜酒釀屬於徽州風味。不完全屬於酒的類別，卻有着酒的芳香，因其由糯米制就，因此有滋潤了淳淳米香，是安...
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