關於魯菜的百科
魯菜的特點有味道鹹鮮、精湛的火候、善烹海味、注重禮儀、精於制湯等，代表菜有蔥燒蹄筋、九轉大腸、油爆雙脆、清湯全家福、三絲魚翅、西瓜雞等。蔥燒蹄筋：使用蹄筋作爲原料，色澤豔麗，味道鹹鮮適口，口感軟嫩潤滑。九轉大腸...
魯菜的特點：鹹鮮爲主：魯菜講究原料質地優良，以鹽提鮮、以湯壯鮮，調味講求鹹鮮純正，突出本味。多數菜餚要用蔥薑蒜來增香提味，炒、熘、爆、扒、燒等方法都要用蔥；火候精湛：魯菜的突出烹調方法爲爆、扒、拔絲，尤其是爆、扒素、爆...
魯菜十大代表菜是什麼的答案是：九轉大腸、爆炒腰花、糖醋鯉魚、蔥燒海蔘、油爆雙脆、四喜丸子、德州扒雞、糟溜魚片、一品豆腐、紅燒大蝦魯菜之濟南菜代表菜“九轉大腸”，是山東省濟南市傳統名菜。清朝光緒初年，由濟南九...
九轉大腸。魯菜，是中國傳統四大菜系中的自發型菜系，它也是歷史最悠久、技法最豐富、最見功力的菜系。與此同時，它還是黃河流域烹飪文化的代表。九轉大腸原名爲紅燒大腸，是山東省濟南市的一道傳統名菜，屬於魯菜系。其做法是...
魯菜是屬於山東省的菜。山東作爲中國烹飪文化的主要發源地，而魯菜，最早起源於山東的齊魯風味，是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中唯一屬於自發型的菜系，傳承歷史悠久、操作難度極高、最考驗廚師功力的一道菜系。菜系就是在...
工具/材料主料：肉泥輔料：蔥，鹽，雞精，十三香，料酒，蠔油，香油，雞蛋，澱粉，姜，八角，醬油，骨頭湯，油菜，紅辣椒操作方法01首先我們把豬肉餡放入一個盆中，撒一些蔥花02接着我們再放入適量的鹽，雞精，十三香，料酒，蠔油，香油，雞蛋一個，再放入適量的澱粉，...
魯菜的四大代表菜是糖醋鯉魚，九轉大腸，蔥燒海蔘，宮爆雞丁。魯菜，是起源於山東的齊魯風味，是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發型菜系（相對於淮揚、川、粵等影響型菜系而言）。2500年前山東的儒家學派奠定了中國飲食注...
魯菜爲什麼被國宴所忽視的答案是：價格高；各種調料的出現；傳承少魯菜一直都是一種備受爭議的菜系，其實最早的時候中國只有四大菜系，其中魯菜就是四大菜系之首，魯菜也一直都被譽爲歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力...
經典菜品有三絲魚翅、白扒四寶、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、油爆雙脆、扒原殼鮑魚、油燜大蝦、醋椒魚、糟熘魚片、溫熗鱖魚片、芫爆魷魚卷、清湯銀耳、木樨肉（木須肉）、膠東四大拌、糖醋里脊、紅燒大蝦、招遠蒸丸、棗莊辣...
魯菜四大名菜是哪四個？的答案是：九轉大腸，是山東省濟南市傳統名菜；蔥燒海蔘，是山東省經典的傳統名菜，中華特色美食，屬於魯菜系；一品鍋，是孔府菜的經典代表名菜；烏魚蛋湯，魯菜之魯西南口味。1、九轉大腸，是山東省濟南市傳統名菜。...
魯菜之所以是八大菜系之首，要從多個方面來考慮，包括悠久的歷史、製作工藝、菜品等方面。魯菜自古以來，都是屬於宮廷菜、官府菜，所以它在食材的選擇和烹飪技法方面都是極爲講究的；魯菜可以說是八大菜系裏最爲複雜的菜系；魯菜...
魯菜四大名菜是哪四個的答案是：九轉大腸，是山東省濟南市傳統名菜；蔥燒海蔘，是山東省經典的傳統名菜，中華特色美食，屬於魯菜系；一品鍋，是孔府菜的經典代表名菜；烏魚蛋湯，魯菜之魯西南口味1、九轉大腸，是山東省濟南市傳統名菜。清...
1、九轉大腸:九轉大腸是山東十大經典名菜之一。九轉大腸也是山東省濟南市的一道傳統名菜。九轉大腸顧名思義就是選用豬大腸做爲主原料，將豬大腸處理好清洗乾淨焯水後，放入油鍋裏炸至金黃後撈出，加入十多種香料和調味料，清...
魯菜，是中國傳統四大菜系中的自發型菜系，是歷史最悠久、技法最豐富、最見功力的菜系。是黃河流域烹飪文化的代表。2500年前山東的儒家學派奠定了中國飲食注重精細、中和、健康的審美取向；北魏末年《齊民要術》總結的黃河...
魯菜的代表菜有糖醋鯉魚、九轉大腸、蔥燒海蔘、德州扒雞。魯菜，是起源於山東的齊魯風味，中國漢族的四大菜系之首。魯菜選料考究，刀工精細，技法全面，調味平和，菜品繁多，火候嚴謹，強調鮮香脆嫩。...
魯菜，是起源於山東的齊魯風味，其發源地爲山東省淄博市博山區，是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發型菜系（相對於淮揚、川、粵等影響型菜系而言），是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。魯菜特點：一、...
魯菜是我國的八大菜系之一，所以說到魯菜，相信大家都不會感覺陌生，但你知道魯菜是哪裏的菜系嗎？下面小編就來給大家講解一下吧！魯菜是山東的菜系:魯菜，是起源於山東省淄博市博山區的齊魯風味菜系（現通行地帶不僅限於當代的山...
1、九轉大腸：九轉大腸是山東濟南的傳統名菜。在清光緒年間，濟南九華林酒樓店主，把豬大腸（直腸）經洗刷後，加香料用開水煮至硬酥，取出切段，加醬油、糖、香料等調味，首先製成了香肥可口的紅燒大腸，贏得顧客的歡迎，逐漸聞名於市。後...
魯菜的發源地在山東的齊魯。魯菜是中國傳統四大菜系中的自發型菜系，其經典菜品有糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、紅燒大蝦等。明清時期大量山東廚師和菜品進入宮廷，使魯菜雍容華貴、中正大氣、平和養生的風格特點進一步得到升...
魯菜名菜主要有奶湯鯽魚、蔥燒海蔘、糖醋里脊、木須肉、九轉大腸、一品豆腐、糖醋鯉魚、奶湯蒲菜、油爆雙脆、油燜大蝦。奶湯鯽魚:奶湯鯽魚是山東傳統名菜，屬於魯菜系。鯽魚湯肥，魚肉鮮嫩，湯汁奶白，火腿豆苗紅綠相襯，滋味...
八大菜系之首當推魯菜。魯菜的形成和發展與由山東地區的文化歷史、地理環境、經濟條件和習俗尚好有關。山東是我國古文化發祥地之一。1、地處黃河下游，氣候溫和，膠東半島突出於渤海和黃海之間。2、境內山川縱橫，河湖交錯...
魯菜是起源於山東的齊魯風味，是中國傳統八大菜系中唯一的自發型菜系。魯菜的代表菜有很多，如一品豆腐、蔥燒海蔘、三絲魚翅、白扒四寶、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、油爆雙脆、扒原殼鮑魚、油燜大蝦、醋椒魚、糟熘魚片等等...
魯中主要包括濟南、淄博、泰安、萊蕪和濱州鄒平市等5市（縣級市），是山東政治、文化、歷史中心區。魯北地區主要是東營、濱州，濰坊的西北部，淄博的大部分，德州的一小部分。在中國歷史上，這裏曾經是渤海革命老區。歷史名人也是...
1、先處理大蝦：把大蝦沖洗一下，剪去蝦鬚、蝦足、蝦槍，然後在後背處縱行剪開;用牙籤挑出蝦線，用剪刀挑出蝦槍下面的蝦包，這兩個部位含有泥沙，一定要去除，要不容易影響口感。2、準備蝦油50克。蝦油的做法：平時家中吃大蝦，很多時...
魯菜四大名菜是指：糖醋鯉魚、九轉大腸、蔥燒海蔘、宮爆雞丁。魯菜發端於春秋戰國時的齊國和魯國，形成於秦漢。是我國八大菜系之一。魯菜是我國覆蓋面最廣的地方風味菜系，遍及京津塘及東北三省。在春秋戰國時期，齊魯餚饌便...
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