關於菜品的百科
1、拍菜品要保持背景乾淨，調整白平衡，用自然光拍攝，利用食物溫度。2、同時也善用拍攝工具，使用三腳架，食品拍攝大都在室內進行，光線並不會很好，湊近一點，可以用微距拍攝裝着食品的盤子局部，湊近拍攝目標可以展示食品更精細的部...
1、魚香肉絲的歷史不長。1909年出版的《成都通覽》收錄了1328種川味菜餚，沒有魚香肉絲。2、魚香肉絲這道菜的名稱，是抗戰時期由蔣介石的廚師最終定名的。3、魚香肉絲選料精細，成菜色澤紅潤、富魚香味，吃起來具有鹹甜酸辣...
:尋找最佳光源:儘量靠近自然光或較亮處就坐。調整相機的白平衡設置，可以用白色餐紙做調校工具，將餐紙在取景器裏的顏色調至最接近白色。拍攝角度:正面拍攝：想要拍攝食物和全貌或豐盛的場面，最傳統的做法是與放置食物的平...
相傳很久以前，一位老婦人去看望已嫁他鄉的女兒，到了中午該做飯時，女兒卻犯了難，按說母親來了該做點兒好吃的孝敬母親一番，可是母親來的突然走的匆忙，吃了飯就要往回趕路，一來自己來不及準備，二來婆家的日子也過得緊巴，這可做點...
四川菜的特點在於紅味講究麻、辣、香，白味鹹鮮中仍帶點微辣。四川菜的口味相當豐富，號稱百菜百味。其中最爲著名的當數魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味。川菜特點是一菜一格，百菜百味。川菜作爲中國八大菜...
火鍋是以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調方式，因此基本上所有的食材都可以放到火鍋中燙食。火鍋現吃現燙，以辣鹹鮮爲主，後續發展出了鴛鴦鍋、麻辣鍋，清淡各別。關於火鍋的起源，有兩種說法，一種說是在中國三國時期或魏文帝時...
主食材：白菜300克，香菇8朵，老豆腐200克，蛋餃8個，百葉包4個，金針菇150克。配料：水800毫升，食鹽適量。步驟1:鍋內先放入洗淨的白菜墊底步驟2:接着鋪上切塊的老豆腐步驟3:放上切成十字花的香菇，香菇可以提升湯的鮮味步驟4:放上金...
素菜：藕片、土豆、海白菜、海帶、青筍、貢菜、萵筍、豆腐、西蘭花、玉米、黃瓜、千張、金針菇、蟹味菇等。葷菜：牛肉、五花肉、雞筋、郡肝、雞爪、鴨掌、雞腿、雞翅、兔肉、雞心、牛肉丸、魚丸、午餐肉等。冷鍋串串，是串...
中華美食歷史悠久，擁有豐富的菜品種類。其中，代表性最強的就是九大菜系了。我們就一起來揭祕這九大菜系的代表菜品。1.魯菜：代表菜品是“魯味薰魚”。魯菜講究色香味俱佳，薰魚則以其口感鮮美、味道獨特而著稱。2.川菜：代表...
西餐的菜品有生菜、沙拉、鵝肝排、魚子醬、雞丁沙拉、烤大蝦蘇伕力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍等。吃西餐時先吃開胃菜，開胃菜有冷熱之分，熱菜以湯菜、煎海鮮爲主，湯會有清湯、奶油湯、冷湯這四種類型。前菜之後是主菜，主菜是各...
火鍋的菜品有：１、肉類：羊肉、雞腿、雞翅、裏脊肉、火腿腸、魚丸、牛肉丸、鴨翅、雞塊、雞柳、雞排、蟹柳、豬肉、牙籤肉、培根肉等。２、海鮮類：魷魚、鮮蝦、海帶、墨魚仔等。３、蔬菜類：玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西蘭...
1、紅燒排骨，家常菜。此菜味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。2、男女老少都可食用，適宜於氣血不足，陰虛納差者；溼熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。3、豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪、維生素外，還含有...
1、魚類。在我國平常經常會食用的魚類種類是非常豐富的，比如說鯽魚包頭魚，桂魚，鰱魚，墨魚等都是很不錯的魚類食物，在魚類食物當中含有的大多數都是不飽和脂肪酸，這種物質對於人體是非常有好處的，而且魚類食物是非常容易消化...
無論是過年還是家常便飯，美食總是凝聚親情和友情的紐帶。在這個特殊的美好時刻，爲家人做一道精緻的餐點是一種深情的表達。今天，我們將爲您介紹一道簡單而美味的年夜飯佳餚——蝦肉釀白蘿蔔，讓您的餐桌更加豐富多彩。一、...
1、華夏美食餐飲管理系統可以通過點擊菜品目錄，添加、刪除或修改菜品。2、華夏美食餐飲管理系統是主要面向酒樓的管理系統，該系統採用當前業界最先進和最成熟的技術。...
1、酒釀蛋是由酒釀（又稱“醪糟”）、雞蛋混合而成。在開水中打入生雞蛋，煮熟以後，將蛋花湯與酒釀混合攪勻即可服用。在廣西人的傳統中，酒釀蛋是流傳千年的產後乳房保養、發奶的古方。酒釀蛋中的酒釀醣化酵素可以促進產後乳...
1、臘腸是一個非常古老的食物生產和肉食保存技術，指將動物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。2、中國的臘腸有着悠久的歷史，中國臘腸約創制於南北朝以前，始見載於北魏《齊民要術》的“灌腸法”，其法流傳至...
酸菜魚是哪個城市的經典菜品？的答案是：重慶市。酸菜魚也稱爲酸湯魚，是一道源自重慶市的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。酸菜魚以草魚爲主料，配以泡菜等食...
鉢鉢雞的菜品有哪些的答案是：香腸、魷魚。鉢鉢雞主要食材是雞配以麻辣爲主的輔料，串串香食材：毛肚、香腸、魷魚、火腿腸、肉片、藕片、香菌、豆皮、豆腐、白菜、花菜、海帶、土豆、萵筍、香菇、肉丸子等小吃原材料。鉢鉢...
1、醬茄子始於清朝末年，盛在民國初年，以縣城“義和恆”商號所產最有名氣。2、解放後，成爲縣釀造廠的傳統產品，特邀縣城習慣醬茄子祖傳高手高雲漢，在廠內親自指揮生產，工藝、質量等，產量日益提高，盛時年產萬餘斤。3、縣內外地...
1、古往今來，山珍海味被視爲席上珍品，而海味中尤以鮑魚爲上品。鮑魚之所以價格昂貴，原因之一是鮑魚產量少，產地十分考究，出海後的曬制工藝複雜，費時又費力。香港、臺灣有"一口鮑魚一口金"的說法，足見其價值之高。鮑魚價格...
中秋節是家人團聚的美好時光，而美食也是歡慶的一部分。今年中秋與國慶重合，許多人選擇留在家中享受美食，分享三道適合中秋家庭聚餐的菜品，它們既清淡開胃，又葷素搭配，營養均衡，簡單易上手，美味可口，絕對是下飯的好選擇。一、紫...
1、地瓜（Sweetpotato）地瓜在中國南方與北方分別指兩種不同植物的塊根，北方地區主要指紅薯，返蜜薯，番薯；而南方部分地區（四川、重慶等地）指豆薯（沙葛），是不同的物種。它們的塊莖和塊根肥大、脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質，各種維生素也...
1、粉腸原指澱粉與各種調料混合後灌入腸衣蒸熟的食品。2、粉腸是中國廣東和香港的一種食品。要有好吃的粉腸，在屠宰前必須讓豬隻空腹，此段腸子就會有消化液等，所以煮的時候並不需要翻腸子出來洗淨，而後段腸子就必須整條倒...
燒烤菜品很多，這裏列舉一些燒烤店很火的菜品：烤小饅頭、羊肉串、雞翅、生蠔、韭菜、烤茄子、魷魚、蝦、麪筋、澱粉腸（火腿腸）、培根、魚豆腐、烤豬腳、炭烤蒜蓉茄子、烤豆皮卷、烤五花肉、炭烤羊蹄、烤豆花、金針菇、年糕...
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