魚香肉絲菜品歷史有哪些

1、魚香肉絲的歷史不長。1909年出版的《成都通覽》收錄了1328種川味菜餚，沒有魚香肉絲。

2、魚香肉絲這道菜的名稱，是抗戰時期由蔣介石的廚師最終定名的。

3、魚香肉絲選料精細，成菜色澤紅潤、富魚香味，吃起來具有鹹甜酸辣兼備的特點，肉絲質地柔滑軟嫩。