正宗的魚香肉絲的做法

正宗的魚香肉絲的做法

食材：

豬肉250克、筍100克、姜2克、小蔥2根

調味料：

食用油10克、料酒3克、澱粉3克、生抽2克、鹽1克、醋2克、糖4克、水澱粉3克、胡椒粉2克、豆瓣醬3克

魚香肉絲的簡單做法：

1、豬肉切絲，然後加入料酒、澱粉、鹽拌勻，醃製15分鐘左右；

2、筍切細絲，姜切末，小蔥切蔥花；

3、鍋裏倒入食用油，油溫6成熱時，下入豬肉炒散，再加入豆瓣醬、姜、生抽炒香，倒入筍、糖、胡椒粉炒3分鐘；

4、最後調入醋、水澱粉炒勻，裝盤。

小貼士：

做魚香肉絲，裏脊肉是首選，吃起來較爲鮮嫩。泡椒下鍋前細細剁碎，這樣才能炒出鮮亮的紅油。