紅燜羊肉的正宗做法是什麼

羊肉切成大塊。

鍋中加入開水，倒入羊肉，加兩勺料酒。

撈出羊肉，放入清水中。

鍋中加油、冰糖，炒至冰糖上色。

加入蔥、姜、蒜，炒出香味。

加入料酒、水、老抽、生抽、鹽，燒開後加入蘿蔔。

燉30分鐘，大火收汁，盛出即可。