關於腐乳的百科
腐乳又稱豆腐乳,是中國流傳數千年的特色傳統民間美食,有多種吃法,比如蓮藕炒腐乳,腐乳燒肉和腐乳蒸雞。工具/材料:腐乳、蓮藕、蔥、五花肉、姜、蒜、老抽、白糖、雞肉、辣椒絲步驟(共3步)按步驟閱讀:1、蓮藕炒腐乳首先將藕去...
主食材:排骨400克,腐乳1塊兒,腐乳汁一小勺。配料:油茶籽油1大勺,南瓜150克山藥150克,白菜200克蔥薑蒜各50克,醬油蠔油各2勺料酒1勺,冰糖5-6粒。步驟1:提前如圖處理好蔥薑蒜。步驟2:排骨段洗淨後冷水下鍋,大火燒開後轉小火煮2分...
主食材:帶魚400克。配料:油適量,鹽適量腐乳適量,白糖適量,料酒適量,香甜醋適量蔥薑蒜適量,大料適量。步驟1:帶魚摘洗乾淨步驟2:碗中加腐乳步驟3:加鹽、白糖、料酒、香甜醋調成碗汁步驟4:帶魚裹上面粉步驟5:起油鍋,帶魚入鍋煎...
主食材:雞腿一個,土豆半個。配料:油腐乳一塊,生抽一勺,蠔油一勺,老抽一勺。步驟1:準備食材步驟2:腐乳加入生抽,蠔油、老抽拌勻。步驟3:雞腿兩面切花刀,把腐乳汁均勻的塗抹到兩面,醃製半小時。步驟4:盤中放土豆片,擺上雞腿,撒上蔥...
主食材:老豆腐1000克,腐乳曲粉4克,鹽60克,味精15克,辣椒粉20克。配料:白酒適量。步驟1:老豆腐吸乾表面水份步驟2:切塊鋪在墊有紗布的蒸屜裏步驟3:撒上腐乳曲粉,蓋上蓋子封起來步驟4:等長出白毛步驟5:加入鹽、味精、辣椒粉抖...
腐乳燒紅燒肉怎麼做食材:五花肉500克、姜3克、大蔥10克、八角1個調味料:食用油5克、腐乳10克、腐乳汁10克、冰糖3克、鹽2克、生抽2克、老抽1克、料酒2克腐乳紅燒肉做法:1、腐乳加腐乳汁拌勻,大蔥切段,薑切片;2、五花肉切厚...
白腐乳臭豆腐一樣嗎的答案是:不一樣白腐乳臭豆腐不一樣,腐乳又稱豆腐乳,是一種古老的漢族名菜。是用大豆、黃酒、高粱酒、紅曲等原料先製成豆腐胚,再利用毛黴接種在豆腐胚上經發酵製成的。豆腐乳種類較多,口味鮮美,有除腥解...
腐乳的產地集中在湖南永州、廣西桂林等地。腐乳又叫豆腐乳,種類有白方、紅方、青方三大類。其中“五香”、“甜辣”、“桂花”等屬於白方,“玫瑰”、“紅辣”、“大塊”等屬於紅方,臭豆腐屬於青方。白腐乳主要以桂林腐乳...
腐乳紅燒肉這道菜色香味俱佳,以其濃郁的醬香氣息和誘人的紅潤外觀而著稱。最令人高興的是,這款紅燒肉的做法非常簡單,適合各種烹飪水平的廚師。一起來了解這道美味佳餚的製作過程。一、所需食材:1.五花肉2斤2.玫瑰腐乳2塊...
主食材:白蘿蔔350克。配料:油適量,鹽適量,腐乳適量,姜適量,老抽適量。步驟1:碗中老抽,腐乳,將腐乳碾壓碎步驟2:白蘿蔔洗乾淨切成滾刀塊步驟3:煮鍋加水燒開,白蘿蔔入鍋焯水後撈出瀝乾水步驟4:起油鍋,薑絲入鍋煸香後白蘿蔔入鍋炒...
主食材:排骨400克,腐乳1塊兒,腐乳汁一小勺。配料:油茶籽油1大勺,南瓜150克山藥150克,白菜200克蔥薑蒜各50克,醬油蠔油各2勺料酒1勺,冰糖5-6粒。步驟1:提前如圖處理好蔥薑蒜。步驟2:排骨段洗淨後冷水下鍋,大火燒開後轉小火煮2分...
主食材:豬蹄1個,花生米150克。配料:蔥姜適量,冰糖15克,鹽適量,八角4個,香葉3片,桂皮1塊,幹辣椒2個,紅腐乳1塊,料酒25毫升,老抽1大勺,生抽2勺。步驟1:花生米浸泡備用,調料準備好。步驟2:豬蹄冷水去鍋焯燙撈出備用。步驟3:鍋中加油放...
1、豆腐洗淨切成方塊,放在竹篾中晾乾。2、罐中放入豆腐、辣椒粉、胡椒粉、鹽、白酒。3、蓋上蓋子密封醃製一個月即可。要是網友們喜歡吃腐乳的網友們,不妨按照以上的辦法制作一下。...
主食材:全麥粉300克,糖30克,酵母4克,水180克。配料:豬腿肉300克,糖1勺,腐乳汁3勺,油適量,白蔥頭4根,醋適量,鷓鴣蛋適量。步驟1:鷓鴣蛋水煮剝殼。要多少看你做多少哈步驟2:主料混合揉成光滑的麪糰蓋上發酵至兩倍大步驟3:豬腿肉一...
主食材:豬蹄2個,黃豆適量,鵪鶉蛋若干。配料:薑片若干,料酒適量,冰糖若干,腐乳3塊,生抽適量,老抽適量,蔥段若干,八角若干,清水適量。步驟1:豬蹄兒。謝成小塊兒冷水下鍋,加薑片,料酒去腥,水開後再煮幾分鐘,之後撈出衝去浮沫,瀝水備用。步...
腐乳肉可以說是非常美味的一道家常菜了,在製作的時候,小夥伴們首先要準備一塊新鮮的五花肉,生菜,南乳汁,味精,鹽,白糖,醬油,麻油,醋,八角,蔥花,將快車,啦油等在製作的時候,其實只要掌握好關鍵的步驟,製作的時候比較簡單。首先要把五花...
主食材:雞腿一個。配料:生抽一勺,老抽一勺,蠔油一勺,腐乳一小塊,料酒一勺。步驟1:雞腿切花刀步驟2:加入所有調味料步驟3:醃製半小時步驟4:上鍋蒸25分鐘步驟5:撒白芝麻裝飾...
腐乳肉就是將製作好的肉片放在蒸籠裏蒸。在製作腐乳肉時一般將五花肉放蔥姜大料煮熟,將腐乳打碎抹在煮好的肉片上,在將抹好的肉衝下碼放在碗裏蒸熟就可以了。腐乳肉通常是北方宴席裏面最爲常見的一道“硬菜”,主要是在河...
保質期一般都是在一兩個星期左右。因爲小巧玲瓏,潮汕腐乳餅的做工十分考究,裏面含有腐乳,花生,白豬肉,大蒜,香油等十幾種原料,很多人追捧它,是因爲它擁有着獨特的南方腐乳,蒜頭和濃醇的香味,甜而不膩,營養豐富。...
南乳又叫紅腐乳、紅方,是用紅曲發酵製成的豆腐乳,是腐乳的一種,也就是說腐乳裏包含了南乳,具體區別如下:1、腐乳又稱豆腐乳,是中國流傳數千年的特色傳統民間美食,通常分爲青方、紅方、白方三大類。臭豆腐屬青方,大塊、紅辣、...
1、南乳又叫紅腐乳、紅方,是用紅曲發酵製成的豆腐乳,是腐乳的一種,也就是說腐乳裏包含了南乳。2、腐乳又稱豆腐乳,是中國流傳數千年的特色傳統民間美食,通常分爲青方、紅方、白方三大類。臭豆腐屬青方,大塊、紅辣、玫瑰等屬...
紅燒肉的家常做法:食材:五花肉200克、腐乳50克、蔥花適量、薑片5片、冰糖15克、八角2個、鹽1茶匙、老抽1湯匙腐乳紅燒肉的做法:1、五花肉洗淨切塊;2、鍋裏水燒開,下入五花肉焯水,撈出;3、炒鍋中加入適量油,放入冰糖炒至棗紅...
腐乳肉蒸30到40分鐘。腐乳肉是我國常見的一種名菜,它是由五花肉和豆腐乳混合製作而成,一般是把帶皮的五花肉切成長條,將腐乳放入肉中攪拌,再將混合好的腐乳肉放入鍋裏蒸熟,做好的腐乳肉在外觀上看起來色澤紅亮,吃起來也肥而...
工具/材料豆腐,辣椒,油,薑末,鹽操作方法01新鮮豆腐洗淨,切成小塊,不重疊的放在蒸籠中,用布江整個蒸籠蓋起來。02待豆腐成下圖所示狀時就可以了。03過重加油,8分熱時起鍋。04待油冷後加入辣椒麪,花椒麪,鹽攪勻製成紅油醬,然後讓豆...
1、正常發黴顏色如:白色、黃色,這在其他地方叫做毛豆腐,是腐乳在製作過程中不條件任何東西,自然發酵,讓蛋白酶和附着在菌皮上的細菌慢慢滲入到豆腐坯的內部,然後逐漸長出毛茸茸一層的黴菌,腐乳也就做好了。2、添加發黴顏色如...
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