關於廣式的百科
1、廣式腸粉是用粘米粉做的。2、腸粉分鹹、甜兩種，鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等。而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。...
主食材：羊排2斤，天冬20克，當歸片5片，幹竹蔗30克，幹茅根12克，腐竹適量。配料：鹽3克，老抽1勺，生抽2勺。步驟1:羊排冷水下鍋焯水、洗淨瀝乾水份步驟2:步驟如圖片文字步驟3:腐竹浸泡半小時步驟4:羊排加薑片下油鍋爆炒至表面金黃灑...
主食材：羊排2斤，天冬20克，當歸片5片，幹竹蔗30克，幹茅根12克，腐竹適量。配料：鹽3克，老抽1勺，生抽2勺。步驟1:羊排冷水下鍋焯水、洗淨瀝乾水份步驟2:步驟如圖片文字步驟3:腐竹浸泡半小時步驟4:羊排加薑片下油鍋爆炒至表面金黃灑...
廣式糕點千變萬化，有的軟糯香甜，有的Q彈爽口，搭配不同的食材，又可以做出不同的顏色，不同的味道，可謂是口味豐富，好吃不膩，不知道你們都喜歡吃什麼口味的呢？如果你有吃過桂花糕的話，相信你一定會印象深刻的，桂花糕的做法也有多種，...
豬肉是我們常見的食材之一，雖然價格有些貴，但這都無法阻擋人們對於肉類美食的鐘愛。豬肉有多種吃法，可以炒菜、配菜、紅燒、扣肉、燒肉等等，每一種做法都有其獨特的風味。而且，在中國一片廣袤的土地上，每個地方都有自己的獨...
地道廣式甜品有姜撞奶、雙皮奶、牛奶燉蛋、楊枝甘露、白雪黑珍珠、陳皮紅豆沙等。雙皮奶:雙皮奶大家應該都吃過，其實廣式甜品中的雙皮奶還是很不一樣的，要將地道的廣式甜品介紹給大家，雙皮奶當然是第一位的。雙皮奶將奶...
廣式煲仔飯的做法許多人都在飯店裏吃過美味的煲仔飯，但其實我們自己在家就可以通過電飯煲做出美味而又簡單的臘腸煲仔飯，下面就給大家來介紹一下電飯煲臘腸煲仔飯的做法。1.首先準備適量的大米，放入碗中浸泡半小時左右備...
荷蘭豆洗淨，大蒜切成蒜末，臘腸切成兩段，放進微波爐裏面打3分鐘，取出臘腸切成薄片，油溫燒至7成熱，下蒜末爆香，然後加荷蘭豆繼續翻炒，加清水拌炒，遮上鍋蓋燜煮30秒，開蓋，調入鹽、雞粉，最後倒臘腸片翻炒均勻即可。廣式臘腸怎麼炒:主...
荷蘭豆是類似於豌豆的一種植物，富含胡蘿蔔素，是飯桌上比較常見的菜。用荷蘭豆搭配肉類一起炒，是很好吃的，炒熟的荷蘭豆很爽脆。一起來看看廣式臘腸炒荷蘭豆的做法。工具/材料荷蘭豆、臘腸、蒜頭、花生油、鹽操作方法01把...
把糖和白酒均勻摸在肉上面，醃製入味，生抽、老抽、鹽加入肉中攪拌，醃製三天，醃製好後把肉條掛在通風處晾到沒有水份，開始出油即可。工具/材料:五花肉、糖、白酒步驟（共3步）按步驟閱讀：1、五花肉切條五花肉買來燒皮切成大小一樣...
操作方法01在這裏我們以5斤的豬肉爲例，先將買回來的豬肉洗乾淨然後切成條狀或者片狀。02然後再在豬肉裏面加入250克的糖、70克食鹽，然後再倒入125克酒，攪拌後就醃製4個小時左右。03醃製好之後，把之前準備好的豬大腸（記住一...
廣式陳醋雞腳怎麼做呢？一起來看看。操作方法01雞腳清洗乾淨，切掉雞腳的指甲。02鍋裏放入幾片姜，煮開半鍋水，水沸騰後，把雞腳倒入鍋中，加入少許料酒，去腥味，把雞腳煮熟煮軟。03準備好一盆煮過的冰水，把煮軟的雞腳撈起來，放入冰水...
2、豆沙月餅:這種月餅的餡心以紅豆爲原材料，將紅豆蒸熟打爛後加入白糖再慢慢熬製，口感出色，其擁有一股濃郁的豆香味，嚥下也不會有像其他月餅那樣粘喉的不適感，此外豆沙還可提高人體的免疫力，幫助我們除煩去燥，讓我們精心安神...
溫水中加糖和酵母，放置10分鐘；麪粉和發酵粉篩到碗裏，起酥油拌到酵母醬裏；麪糰揉好保鮮膜蓋好放2小時，將豬肉切條醃製5小時；取出烤熟切丁，白糖、醬油、蠔油等混合燒開；玉米澱粉加水倒鍋裏，再加起酥油等拌勻，和豬肉拌好；麪糰壓平成...
排骨先用豉油、糖、料酒、蒜蓉、豆豉、鹽醃20分鐘，再炒一部分蒜蓉，倒入醃製好的排骨裏，再放入生粉拌勻，然後把排骨裝盤，大火上鍋蒸40分鐘即可。蒜蓉蒸排骨是廣式早茶中的名點之一，由於廣東人不愛吃辣，所以一般廣式菜系都沒有...
廣式茶點有幹蒸燒賣、蝦餃、叉燒包、流沙奶黃包、腸粉、鳳爪、紅米腸、蘿蔔糕、馬蹄糕、鉢仔糕、老婆餅、薄撐、雞仔餅、腐乳餅、馬拉糕等。廣式早茶的點心分兩種：乾點心和溼點心。普遍來說，乾點心比溼點心要更受歡迎，而...
說到吃蝦，相信不少的朋友都愛吃，蝦是我們常見的食材之一，雖然種類繁多，但也有經濟實惠的明蝦，也是大家經常吃的這種。在廣東，吃蝦要麼是蒸，要麼是白灼，很少其他做法，除非是不新鮮的蝦，就拿來油炸！不知道大家都喜歡怎麼吃呢？這期的...
最近驚奇的發現，市場裏的豬肉降價了，賣18元一斤，感覺二師兄的價格很快就能回到原來那個親民的價格，於是買了大半斤裏脊肉回家做好吃的。瘦肉的吃法有很多種，廣東人喜歡拿來煮湯煲粥，除此之外還有很多經典的特色吃法，比如這期...
據說是在很久以前有一家人住的是茅房，家裏養了一頭母豬生了小豬沒多久，一個晚上，家裏失火了，把豬欄也燒了，人們把火滅了以後，發現有一股很香氣味飄過來，原來是那頭母豬和小豬被燒熟了的香味，就有人用手去挖了點小豬肉來吃，感覺...
廣式蝦餃皇怎麼包:食材：澄面100克、玉米澱粉50克、豬油20克、胡椒粉適量、糖適量、鮮蝦肉180克、蔥適量、豬肥肉適量、沸水100毫升。蝦餃皇的家常做法：1、蝦仁剁成糊狀，豬肥肉切剁成肉泥；2、將蝦泥、肥豬肉、蔥花放入碗中...
1、將花腩肉（就是肥瘦各半的肉）洗乾淨，切成稍薄1-2cm的肉片。2、放到一個乾淨的盒裏，再放進一些叉燒醬、白酒、薑絲，拌均勻，醃放1-2個小時，時間長一點更好，配料味道進入了肉裏了。3、將叉燒肉擺放在烤架上，烤架放在烤箱中層，烤...
廣式點心四大天王分別指的是蝦餃、叉燒包、幹蒸燒麥和港式蛋撻。一、蝦餃:說到廣式點心，很多人都會想到廣東早茶，廣東早茶中蝦餃當然是不得不說的。廣東人飲茶，絕對少不了來一籠蝦餃。好吃的蝦餃皮白如冰，薄如紙，半透明，肉...
港式燒鵝的做法制作：準備鵝鹽、鵝醬、味料、玫瑰露酒、備用。準備香菜、蔥條、薑片、蒜米拍扁、幹蔥拍扁、八角拍扁、香葉、洋蔥切絲，待用。味料、砂糖500克，鹽350克，味精50克，黑椒粉15克，五香粉30克，甘草粉、八角粉、沙姜粉...
廣式叉燒包用的是低筋麪粉，這樣做出來的叉燒包更加鬆軟。蛋白質含量在6.5%-8.5%之間的麪粉，可以稱之爲低筋麪粉。它主要是用來製作一些酥性點心，及需要鬆軟度的點心。叉燒包是廣東地區具有代表性的特色傳統西關名點之一，...
主食材：糯米400克，餃子皮50-60張，廣式香腸7根，香菇15朵。配料：生抽3大勺，水大半碗，鹽2小勺，白糖3小勺，甜辣醬2大勺，辣椒粉2大勺。步驟1:提前將糯米泡水8-12小時，瀝乾水分後放上蒸鍋大火蒸40-60min蒸熟（蒸熟的糯米沒有白芯兒，難嚼爛...
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