廣式蝦餃皇怎麼包

廣式蝦餃皇怎麼包:

食材：

澄面100克、玉米澱粉50克、豬油20克、胡椒粉適量、糖適量、鮮蝦肉180克、蔥適量、豬肥肉適量、沸水100毫升。

蝦餃皇的家常做法：

1、蝦仁剁成糊狀，豬肥肉切剁成肉泥；

2、將蝦泥、肥豬肉、蔥花放入碗中，加少許胡椒粉，糖混合，醃製20分鐘；

3、將澄面、玉米澱粉、鹽、沸水混合，製成麪糰，燜5分鐘；

4、加豬油揉搓均勻，製成光滑麪糰；

5、取一小塊，搓成長條，切成小段，擀成薄皮；

6、再放入蝦仁餡，捏成餃子狀；

7、再將包好的蝦餃放入蒸鍋裏，大火蒸5分鐘即可。

小貼士：

和麪的時候，加入少許豬油，可以使麪糰更晶瑩。