廣式月餅怎麼烤

糖漿、花生油、梘水混合拌勻。篩入月餅粉拌勻。把麪糰包起來，鬆弛2個小時。將豆沙餡壓成圓餅，放上鹹鴨蛋黃包起來。麪糰分成20個滾圓。麪糰放豆沙蛋黃餡收口。月餅麪糰放模具中。月餅模具移到烤盤上，讓月餅成型。月餅刷上蛋黃液。烤5分鐘讓月餅定型。月餅烤20分鐘即可。

廣式月餅怎麼烤:

材料：

廣式月餅粉100克，糖漿50克，花生油50克，梘水4克，豆沙餡100克

輔料：

鹹鴨蛋黃20個，蛋黃液適量

廣式月餅的做法：

1.糖漿、花生油、梘水混合攪拌均勻；

2.篩入廣式月餅粉100克，慢慢翻拌均勻，直到看不見乾粉爲止；

3.用保鮮膜把麪糰包起來，鬆弛2個小時左右；

4.將豆沙餡壓成圓餅狀，中間放上鹹鴨蛋黃，用豆沙餡把蛋黃包起來，所有的餡料搓成圓形；

5.鬆弛好的麪糰平均分成20個，滾圓；

6.麪糰壓成圓餅狀，中間放上做好的豆沙蛋黃餡，用虎口從下往上推餅皮，讓餅皮貼着餡料，收口滾圓；

7.在月餅模具裏面沾少許的麪粉，把做好的月餅麪糰，放入模具中，壓一下；

8.月餅模具移到烤盤上，用力按壓模具，輕輕提起模具，讓月餅成型，放在烤盤上；

9.依次把所有的月餅做好，取出月餅，在月餅表面刷一層蛋黃液；

10.電蒸烤箱預熱200度，烤5分鐘，讓月餅定型；

11.改成170度，放入月餅，烤20分鐘即可。

小貼士：

1、月餅模具裏面粉的目的是爲了防粘，這樣做出來的月餅比較完整，好看。

2、月餅最好放兩天，回油之後再吃，口感會更好。