關於筍乾的百科
筍乾燉肉怎麼做:食材：筍乾50克、毛豆150克、五花肉100克、薑片適量、蒜末適量、幹辣椒2個、料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、冰糖3顆、桂皮1塊、雞精1茶匙、食用油適量。筍乾燉肉的做法：1、筍乾用水泡發切段，五花肉切...
主食材：五花肉，筍乾，蔥，姜，蒜。配料：生抽，老抽，白糖，胡椒粉，料酒，鹽，雞精，辣椒。步驟1:五花肉焯水備用步驟2:熱鍋燒油倒入蔥薑蒜爆香步驟3:倒入五花肉翻炒均勻步驟4:倒入調料調味步驟5:加水倒入筍乾放入辣椒調入鹽雞精燜煮步驟6:大...
主食材：鴨蛋150克，絲瓜150克，筍乾50克。配料：鹽適量。步驟1:鴨蛋打進碗裏，加入適量的鹽，打散步驟2:絲瓜去皮切塊步驟3:筍乾淨泡後切丁步驟4:起油鍋倒入蛋液步驟5:用筷子快速的劃開步驟6:另起油鍋加入筍乾和絲瓜翻炒一下步驟...
1、按照用量（兩片筍乾是一整棵筍芽，泡好後可炒1盤）把老筍乾放入涼水中浸泡1-2小時；2、洗淨後放入高壓鍋內，用涼水浸沒，在煤氣竈上煮開。煮開跑氣後，用小火接着煮40分鐘，讓鍋保持沸騰狀態。3、鍋涼後，把發好的老筍乾清水洗淨，即...
1、色澤：呈黃白色或棕黃色，具有光澤的爲上品，色澤暗黃的爲中品，色澤醬褐的爲下品。2、筍體：筍體短粗，體態肥厚，筍節緊密，紋路淺細，質地嫩脆，長度在30釐米以下的爲上品，長度超過30釐米，根部就顯得大而老，纖維就多而粗，筍節亦長，質地就...
主食材：野筍乾6根，豬前腿肉250克，小土豆15個。配料：姜1塊，雞汁1匙，鹽1/2匙，小蔥3根，蒜苗2棵，八角2粒，香葉1片，桂皮1塊，料酒1勺，黃豆醬油2勺，老抽1/2勺。步驟1:野筍乾提前12小時浸泡，中途換水一次步驟2:薑切片，小蔥打結步驟3:豬肉切塊...
主食材：筍乾100克，豬肉餡400克。配料：鹽3勺，料酒2大勺，醬油1大勺，蠔油1勺，土豆1個，胡蘿蔔半根。步驟1:筍乾菜先用熱水浸泡兩小時以上步驟2:泡軟的筍乾菜切碎步驟3:胡蘿蔔和土豆切成比較小的丁，和筍乾菜末放在一起步驟4:熱鍋下...
選擇新鮮的筍，越新鮮越好，最好是剛挖出來的，筍的根部還帶着溼潤的泥土，儘快進行剝皮、清理、洗淨、切塊、焯水、切小片或長條，略放一些食鹽，並事先關注好天氣，儘量選擇連續的幾個晴天，在陽光下連續晾曬。01第1步選材是最重要...
筍乾，是採自山中新鮮竹筍，經蒸煮和烘焙曬乾製成的。優質的筍乾質地脆嫩而清甜，富含維生素、蛋白質、生物素及多種礦物質，而且含有較多的粗纖維及特殊的酶，具有幫助消化的功能。因此對於減肥的人士來說，是一個非常不錯的選擇...
主食材：野筍乾6根，豬前腿肉250克，小土豆15個。配料：姜1塊，雞汁1匙，鹽1/2匙，小蔥3根，蒜苗2棵，八角2粒，香葉1片，桂皮1塊，料酒1勺，黃豆醬油2勺，老抽1/2勺。步驟1:野筍乾提前12小時浸泡，中途換水一次步驟2:薑切片，小蔥打結步驟3:豬肉切塊...
主食材：雞腿6個，筍乾6根。配料：植物油1勺，老抽1/2勺，白糖1匙，大蔥1段，姜1塊，香葉1片，八角1粒，花椒1匙，料酒1勺，蠔油1勺，生抽2勺。步驟1:雞腿斬塊，冷水入鍋焯出血水步驟2:筍乾泡發後切段步驟3:鍋中加入植物油，放入雞腿炒至變色步驟4:...
1、幹筍子屬於發物，幹筍子不要空腹吃，春筍富含粗纖維，可幫食物消化，但由於它纖維比芹菜等其他菜硬，相對難消化，吃多了，胃腸道受到刺激後，會出現胃痛、胃脹等症狀。2、筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸...
筍乾炒肉怎麼做好吃:食材：筍乾100克、裏脊肉100克、鹽2勺、蠔油1勺、生抽2勺、料酒1勺、澱粉適量、雞精1勺、大蔥1段、幹辣椒3個、小蔥1根、姜1塊筍乾炒肉的做法：1、筍乾提前泡發，撈出切成細絲；2、裏脊肉切絲，加入料酒、生...
紅燒肉的做法步驟:食材：五花肉200克、水發筍乾100克、薑片適量、蔥段適量、蔥花適量、冰糖6顆、八角2個、桂皮1塊、料酒2湯匙、醬油1湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、油適量。筍乾紅燒肉的做法：1、筍乾改小段；2、鍋中倒適量水...
1、看筍節：筍節緊密、紋路淺細；肉厚形寬者，是嫩筍。筍耳30釐米以下者質嫩，過長者質老；筍的基部老根越短越好，去淨的最好。2、看筍色：筍乾顏色以琥珀樣的淡棕黃、且有光澤者最佳；色暗黃者爲中品；醬褐色者質量較差；有焦色者，是劣質...
筍乾和什麼一起炒好吃食材：筍乾100克，五花肉200克，蒜3瓣，大蔥10克，姜2克調味料：食用油10克，豆瓣醬2克，醬油2克，糖1克，雞精2克，胡椒粉2克，料酒2克五花肉炒筍乾的做法：1、筍乾放入清水中浸泡30分鐘，然後切片；2、五花肉洗淨切片，蒜對半切...
筍乾燜鴨怎麼做食材：筍乾20克、鴨胸肉300克、蒜3瓣、姜3克、大蔥10調味料：食用油8克、鹽1克、醬油3克、雞精2克、幹辣椒3個、胡椒粉2克、料酒3克筍乾燜鴨的做法：1、筍乾放入水中浸泡半個小時，然後取出切塊；2、鴨胸肉切，蒜對...
主食材：筍乾適量，五花肉適量。配料：蒜頭2瓣，幹辣椒適量，鹽適量，老酒適量，雞精一勺，老抽適量，生抽適量，青椒兩根，胡蘿蔔適量。步驟1:筍乾，可以用老家的好像叫燒鹼，抓一抓用水泡一天的筍乾，抓的感覺筍乾有變軟以後，放到鍋裏用開水煮，煮...
筍乾怎麼做好吃:食材：筍乾200克、小蔥20克、鹽2克、生抽少許蔥油筍乾的家常做法：1、筍乾泡發之後，切成小段；2、將小蔥的蔥白部分切成小段；3、鍋裏倒適量油，燒熱之後放入蔥白，煸出蔥油香味；4、把筍乾倒入鍋中，翻炒幾下，再加適量...
將幹筍放入熱水中浸泡。待涼時，擱置一旁，繼續浸泡。每天換水。換水的時候最好把筍子一起煮，文火鍋中煮沸，這樣不容易變質。浸泡3天后，基本可以切了。此時，將筍乾切片，繼續浸泡2天，味道會很好。也可以用淘米水泡一下，這樣不容易...
長期吃筍乾好不好長期吃筍乾對身體比較好，因爲筍乾裏面含有豐富的蛋白質能夠滿足身體的需求，再加上筍乾，裏面的纖維素含量是特別豐富的，人們在日常的生活中適當的吃筍乾能夠促進腸胃蠕動，能夠避免便祕的情況產生，可以讓腸道...
1、瀝乾多餘的水。2、加入適量鹽，攪拌均勻，裝入塑料袋中。3、如果在2-3天內吃完，請存放在冰箱中。如果您將其存放更長時間，請將其存放在冰箱中。4、冬天泡水（經常換水）不會壞，但泡久了竹筍容易變軟變粉，影響脆度。同時，營養成...
工具/材料鍋鏟一對筍乾300g肉片50g油15g鹽3g料酒8g醬油5g味精2g操作方法01筍乾買來後，一定要衝洗下，以備用。02肉洗下，切成薄片狀，約0.2公分左右爲宜。03開火，鍋裏放入油，燒到6層熱後，加入薑片煎一下。04倒入切好的肉片，加入...
筍乾燉五花肉怎麼做食材：筍乾100克，五花肉200克，蒜3瓣，大蔥10克，姜2克、食用油10克，豆瓣醬2克，醬油2克，糖1克，雞精2克，胡椒粉2克，料酒2克筍乾燉五花肉的做法：1、筍乾放入清水中浸泡30分鐘，切片；2、五花肉切片，蒜對半切開，大蔥切片，姜切...
1、清水浸泡：筍乾一般要提前一晚用清水浸泡，這樣可以讓附着於筍乾表層的筍箾（筍中自帶的鹼類物質）充分吸水溶解清洗掉，注意要間隔6-8小時換水一次，夏季天氣炎熱，一定要封保鮮膜後放冰箱冷藏。2、高壓鍋煮法：浸泡好的筍乾放到...
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