關於筍乾的百科
先用溫水浸泡一二天,再用旺火燒煮2小時,然後再用水浸泡兩三天。在水發期間,應每天換水一次,以保持水汪,防止發酸,並使其發足發透。一般500克筍乾漲發率可達2500~3000克,質量好的能發3500~4500克。水發時,注意不能讓飯粒掉在裏...
筍乾和筍衣其實採用的部位是不一樣的。筍乾用的是整個竹筍,將其切片蒸煮烘乾而成,而筍衣用的是最外面。筍乾是以各種類型的竹筍爲原材料,經過去殼、切根、修整等一些處理,然後再通過高溫蒸煮、清水浸泡、壓榨成型處理、烘...
1、看色澤。黃白色或者是棕黃色,具有光澤的筍乾是上品。色澤暗黃的是中品,色澤醬褐色是下品。2、看筍體。筍乾的長度高於30釐米的是上品,低於30釐米,根部看起來很大還很老,纖維多而且粗,筍節長,質地還比較硬的是下品。2、看...
筍乾哪些人不適合吃脾胃虛弱的人不能夠吃筍乾,在現實生活中很多小夥伴喜歡吃筍乾,因爲筍乾脆脆的口感不錯,而脾胃虛弱的人是不可以吃筍乾的,筍乾屬於寒涼性的食物,一旦被脾胃虛弱的人吃完之後,他們可能會產生併發症情節,嚴重...
老鴨湯怎麼做好吃:食材:鴨肉200克、水發筍乾80克、蔥1根、薑片5片、胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙、鹽1茶匙老鴨筍乾湯的做法:1、筍乾提前泡發;2、鴨肉剁塊,下鍋焯水,撇去浮沫,撈出;3、把筍乾、鴨肉放入砂鍋中,加適量清水,再加姜、蔥...
主食材:五花肉,筍乾,蔥,姜,蒜。配料:生抽,老抽,白糖,胡椒粉,料酒,鹽,雞精,辣椒。步驟1:五花肉焯水備用步驟2:熱鍋燒油倒入蔥薑蒜爆香步驟3:倒入五花肉翻炒均勻步驟4:倒入調料調味步驟5:加水倒入筍乾放入辣椒調入鹽雞精燜煮步驟6:大...
筍乾,是採自山中新鮮竹筍,經蒸煮和烘焙曬乾製成的。優質的筍乾質地脆嫩而清甜,富含維生素、蛋白質、生物素及多種礦物質,而且含有較多的粗纖維及特殊的酶,具有幫助消化的功能。因此對於減肥的人士來說,是一個非常不錯的選擇...
1、按照用量(兩片筍乾是一整棵筍芽,泡好後可炒1盤)把老筍乾放入涼水中浸泡1-2小時;2、洗淨後放入高壓鍋內,用涼水浸沒,在煤氣竈上煮開。煮開跑氣後,用小火接着煮40分鐘,讓鍋保持沸騰狀態。3、鍋涼後,把發好的老筍乾清水洗淨,即...
1、清水浸泡:筍乾一般要提前一晚用清水浸泡,這樣可以讓附着於筍乾表層的筍箾(筍中自帶的鹼類物質)充分吸水溶解清洗掉,注意要間隔6-8小時換水一次,夏季天氣炎熱,一定要封保鮮膜後放冰箱冷藏。2、高壓鍋煮法:浸泡好的筍乾放到...
筍乾燉肉怎麼做:食材:筍乾50克、毛豆150克、五花肉100克、薑片適量、蒜末適量、幹辣椒2個、料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、冰糖3顆、桂皮1塊、雞精1茶匙、食用油適量。筍乾燉肉的做法:1、筍乾用水泡發切段,五花肉切...
主食材:筍乾適量,五花肉適量。配料:蒜頭2瓣,幹辣椒適量,鹽適量,老酒適量,雞精一勺,老抽適量,生抽適量,青椒兩根,胡蘿蔔適量。步驟1:筍乾,可以用老家的好像叫燒鹼,抓一抓用水泡一天的筍乾,抓的感覺筍乾有變軟以後,放到鍋裏用開水煮,煮...
老鴨湯的做法:食材:老鴨塊500克、金華火腿5克、筍乾50克、上海青1顆、枸杞10顆、小蔥2根、姜5片、料酒5克、鹽2克、糖1克筍乾老鴨湯的做法:1、筍乾放入溫水中泡30分鐘,上海青洗淨切開;2、鍋中水燒開,然後下小蔥、料酒、鴨...
筍乾燜鴨肉做法食材:黃筍乾20克,鴨胸肉300克,蒜3瓣,姜3克,大蔥10克調味料:食用油8克,鹽1克,醬油3克,雞精2克,幹辣椒3個,胡椒粉2克,料酒3克。鴨肉燜筍乾的做法:1、黃筍乾放入清水中浸泡30分鐘,撈出,切成滾刀塊;2、鴨胸肉切丁,蒜對半切開...
1、包裝袋上面的筍乾保質期是不一樣的,有些是3個月,有些是半年,也有一年的。2、筍乾的保質期是要受到保鮮處理工藝的影響。要是筍乾的密封性做得比較好,也比較幹,保存2年是沒有問題的。3、只要筍乾沒有變質沒有發黴,就是可...
由於處於發育期的兒童在成長時候需要大量的下後的鈣和鋅元素,一旦食用筍乾,筍乾中含有的草酸將勢必影響孩子體內鈣和鋅的吸收和利用,從而,會使兒童缺鈣易患軟骨病,缺鋅會造成生長髮育緩慢。哪些人不宜吃筍乾:1、患有尿道結...
長期吃筍乾好不好長期吃筍乾對身體比較好,因爲筍乾裏面含有豐富的蛋白質能夠滿足身體的需求,再加上筍乾,裏面的纖維素含量是特別豐富的,人們在日常的生活中適當的吃筍乾能夠促進腸胃蠕動,能夠避免便祕的情況產生,可以讓腸道...
筍乾燒肉怎麼燒食材:筍乾100克,五花肉200克,蒜3瓣,大蔥10克,姜2克調味料:食用油10克,豆瓣醬2克,醬油2克,糖1克,雞精2克,胡椒粉2克,料酒2克。筍乾燒肉的做法:1、筍乾提前浸泡30分鐘,切成片,五花肉切片,蒜對半切開,大蔥切片;2、鍋中倒入適...
主食材:筍乾7根,豬肉500克。配料:植物油1勺,香葉1片,花椒粒1匙,冰糖1勺,料酒1勺,黃豆醬油2勺,姜3片,蒜3粒,乾紅辣椒3根,小蔥3根,八角2粒。步驟1:筍乾浸泡12小時,中間換水一次步驟2:筍乾切段步驟3:豬肉切塊步驟4:豬肉冷水入鍋,焯出血...
1、看筍節:筍節緊密、紋路淺細;肉厚形寬者,是嫩筍。筍耳30釐米以下者質嫩,過長者質老;筍的基部老根越短越好,去淨的最好。2、看筍色:筍乾顏色以琥珀樣的淡棕黃、且有光澤者最佳;色暗黃者爲中品;醬褐色者質量較差;有焦色者,是劣質...
筍乾怎麼炒好吃:食材:筍乾200克、青椒50克、胡蘿蔔50克、大蒜3瓣。輔料:食用油適量、鹽適量、糖適量。青椒炒筍乾的做法:1、筍乾提前泡發,泡好後切丁;2、青椒切丁,胡蘿蔔切絲;3、鍋中倒入適量油,燒熱後加入大蒜末,煸炒出香味,再...
每100克筍乾熱量爲275大卡。筍乾是以筍爲原料,通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓榨成型處理、自然晾曬/烘乾、整形包裝等多道工序精製而成。每100克的筍乾所含有的熱量爲275大卡,這個熱量數值等於我們...
選擇新鮮的筍,越新鮮越好,最好是剛挖出來的,筍的根部還帶着溼潤的泥土,儘快進行剝皮、清理、洗淨、切塊、焯水、切小片或長條,略放一些食鹽,並事先關注好天氣,儘量選擇連續的幾個晴天,在陽光下連續晾曬。01第1步選材是最重要...
主食材:雞腿6個,筍乾6根。配料:植物油1勺,老抽1/2勺,白糖1匙,大蔥1段,姜1塊,香葉1片,八角1粒,花椒1匙,料酒1勺,蠔油1勺,生抽2勺。步驟1:雞腿斬塊,冷水入鍋焯出血水步驟2:筍乾泡發後切段步驟3:鍋中加入植物油,放入雞腿炒至變色步驟4:...
1、漓幹多餘的水分。2、加適量鹽,和勻後,用塑料袋分裝包好。3、若2-3天吃完的,放在冰箱冷藏室儲藏;若放的時間更長的,放冰箱冰凍室儲藏。4、冬天泡在水裏(必勤換水)也不會壞,但泡久了,筍子容易變軟變粉,影響脆度,同時,營養素也大...
雖說筍乾與五花肉鴨肉搭配效果極佳,但確實不能和羊肉一起共食的,一旦不小心食用了很容易出現食物中毒的,這時大家要即使使用地漿水來進行解毒或趕往醫院進行救治。哪些食物不宜與筍乾一起吃:1、筍乾與豆腐絕不能一同吃:筍...
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