筍衣和筍乾的區別

筍乾和筍衣其實採用的部位是不一樣的。筍乾用的是整個竹筍，將其切片蒸煮烘乾而成，而筍衣用的是最外面。

筍乾是以各種類型的竹筍爲原材料，經過去殼、切根、修整等一些處理，然後再通過高溫蒸煮、清水浸泡、壓榨成型處理、烘乾、整形包裝等多道工藝製作而成的。成品的筍乾含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等營養素，具有色澤黃亮、肉質鮮嫩、低脂肪、低糖、多膳食纖維等諸多特點，是人們很好的竹筍替代品。常見的品種主要有雷筍乾、紅殼筍乾、石筍乾等等。筍衣是將筍葉最外面的一層殼形筍皮，經過同樣的製作工藝製作而成的。

筍乾適合哪些人吃

1、便祕的人適合吃筍乾

因爲筍乾會加快腸道的蠕動，幫助我們腸胃內食物的消化，所以便祕的人是適合吃筍乾的。

2、減肥的人適合吃筍乾

如果是減肥的人是適合吃筍乾的 因爲筍乾會吸附身體內的脂肪，而且還能很好的消化食物，爲減肥起到很好的效果。