萵筍和貢菜的區別

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萵筍和貢菜的區別有以下幾點:一是二者的品種不同,二者都是萵苣屬的植物,但是品種不同;二是外觀不同,萵筍的外觀較粗短,一般爲20到30釐米長,貢菜則較爲細長,一般有70到110釐米長;三是特徵不同,萵筍的主幹外觀呈白色,貢菜的色澤則是鮮綠色。

萵筍和貢菜的區別

四是食用方式不同,萵筍主要食用主幹去皮後的內部細嫩部分,可以鮮食也可以醃漬後食用,萵筍的葉部也可食用,貢菜則帶有部分皮食用,切條後晾曬製成乾菜,食用時需泡水膨脹後再烹飪;五是口感味道不同,萵筍製成美食後口感爽脆,味道清香,貢菜製成後口感如同海蜇,有一定韌性。

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