關於炸肉丸的百科
用肉和蘿蔔炸肉丸時，需要先將剁好的肉餡放入盆內，加入白蘿蔔末、蔥花、鹽、黑胡椒粉、料酒、耗油、植物油、麪粉和蛋清攪勻後，將肉餡握在手中，再從虎口處擠出丸子，把丸子放入油鍋內炸至金黃即可食用。豬肉剁餡，小蔥切末，白蘿...
在我們的日常生活中，特別是逢年過節的時候，總少不了炸肉丸這道菜。又脆又香，大人和小孩都無法抵擋這美味。炸肉丸子放饅頭還是豆腐炸肉丸子，肉餡里加一個饅頭，這樣肉丸子就會變得更軟，更有口感。做丸子把肉餡和、黃豆芽、打...
1.炸丸子肉很重要，最好選擇肥肉3分、瘦肉7分的豬肉。豬肉清洗乾淨後，開始剁肉。切記不要切得太細，以保持豬肉有嚼勁。將剁碎的豬肉加入蛋清、生薑、生抽、鹽、料酒中調味，攪拌均勻，醃製10分鐘左右。2.將醃製好的豬肉和豆腐...
炸牛肉丸子做法材料：牛肉300g，幹澱粉適量，鹽3g，料酒7ml，醬油5ml，雞蛋半個，蔥7g，姜5g製作步驟：1、牛肉剁成肉糜。2、生薑、蔥切成末備用。3、牛肉餡放入碗內，放入鹽、蔥末、薑末、半個雞蛋和料酒，按一個方向將肉餡用力攪拌5分鐘。...
紅薯去皮切塊，蒸15分鐘蒸熟，蒸熟的紅薯搗成泥，加白糖拌勻，放入麪粉，和成軟軟的麪糰，鍋中倒油，燒至五成熱時，取紅薯泥在掌心揉圓，放鍋中中小火炸，丸子炸至金黃時關火，虛炸二至三分鐘撈出。怎麼炸紅薯丸子:主料：紅薯3個，麪粉100克輔...
一般可以先炸豆腐，後炸丸子。因爲豆腐是素菜，很容易熟，在做的時候我們可以把豆腐切小一點，切薄一點，再用廚房紙吸乾豆腐表面的水分，這樣在炸的時候油就不會濺出來。炸完豆腐後的油還能繼續用來炸丸子，因爲丸子一般都是葷的，比...
如何做香炸丸子:食材：豬肉200克、雞蛋1個、澱粉3勺、椒鹽1勺、醬油1勺、料酒1勺、鹽1勺丸子的家常做法：1、豬肥肉切小塊，豬瘦肉切片，混合；2、用刀把肉打碎，打壓緊實，裝入碗中，加入精鹽、料酒、醬油、雞蛋液、水澱粉，揉捏均勻；3...
主食材：豬肉500克。配料：玉米澱粉120克，蔥姜水30克，鹽4克，胡椒粉2克，五香粉2克，水100克，食用油適量。步驟1:挑選肥瘦按比例爲三七的豬肉，加鹽，五香粉，胡椒粉攪拌均勻。攪拌均勻即可，不要讓肉餡上勁兒。肉一定要手工剁餡，不要用機器...
豬肉洗乾淨後，剁成肉餡，放在湯碗裏。小蔥切成蔥花，蘿蔔洗淨切成小丁。加入雞蛋，澱粉，鹽，蔥花，黑胡椒粉，攪拌均勻。鍋中倒入適量油把油燒熱，燒到微微冒煙後，先放一小丁肉餡試一下，進油鍋立即四周出油花就可以下丸子。炸到豬肉丸子...
主食材：胡蘿蔔適量，雞蛋2個。配料：蔥適量，鹽1勺，十三香1勺，麪粉3勺，麪包糠3勺，食用油適量。步驟1:蘿蔔絲焯水30秒，切碎步驟2:加2個雞蛋，鹽、十三香、3勺麪包糠、3勺麪粉、蔥花，少許食用油，攪拌均勻步驟3:擠出丸子，油溫6成熱，下鍋炸...
肉丸泛指以切碎了的肉類爲主而做成的球形食品，美味可口，讓人流連忘返，那麼它長什麼樣子呢？我們來畫一個吧。步驟：1.首先一個小圓接着我們畫一個三角形；2.然後再畫一個長方形接着我們畫出棍子，畫出一些煙霧；3.最後再給肉丸塗上...
食材：白蘿蔔500克，麪粉300克，雞蛋2個，姜1塊，大蔥50克，十三香，鹽步驟：白蘿蔔洗淨去皮，擦成細絲，放入少許鹽，用手揉搓並放置一會兒（蘿蔔出水後變軟，但出的水並不要倒掉哦）；2.將蘿蔔絲、蔥花、姜碎、雞蛋、麪粉、十三香混合均勻，成稠麪糊...
幹炸丸子外酥裏嫩的做法有很多種，不同的人都有各自不同的喜好，比如土豆丸子、豬肉丸子等。一、土豆丸子主料：土豆500克調料：鹽適量、胡椒粉適量、玉米澱粉適量、雞蛋液適量、麪包糠適量做法步驟：1、土豆切成片；2、放入蒸鍋...
白菜丸子的做法是：先將白菜洗淨切成碎末，再把蔥、姜切成碎末後加入白菜中，再加入鹽、生抽、十三香和花椒粉，攪拌均勻，當白菜餡裏滲出水分時，放入雞蛋，再攪拌，然後再加入麪粉攪拌，直到變成稍微粘稠些的麪糊，在鍋中加入適量的油，等...
丸子一般復炸四到六分鐘就可以了。不管是豬肉丸子，還是常吃的魚肉丸子，想要炸的漂亮，還要炸出來的味道更加可口，在炸的時候就要注意火候。要記得不要炸得太久了，等到顏色變得金黃就可以撈出來了，炸的太久容易讓丸子發黑、變...
牛肉丸和牛筋丸的外表、口感、適合人羣等都有區別。牛肉丸的外表要比牛筋丸更加的光滑，而牛筋丸因爲原料的不同，其表面就會更粗糙一些。牛肉丸的肉質地都比較鮮嫩，口感也很嫩滑，在嚼頭和韌性上都比較低。牛筋丸則是在製作...
根據不同類的食材，溫度也不相同！炸丸子應小火慢炸，分爲三個過程：1.定型，2.浸炸，3.上色！炸蔬菜類的丸子油溫應偏低一些，大約在四成油溫左右，油溫太高蔬菜容易過早上色，顯得沒有食慾！肉類的丸子應油溫應高一些，大約在五六成油溫左右...
紅薯蒸熟將其壓成泥，趁熱在其中加上糯米粉和奶粉後揉成團，將麪糰分成小劑子，分別搓成小丸子，將油燒熱後將紅薯丸子依次下入鍋中，將丸子炸至金黃酥脆即可。工具/材料:紅薯糯米粉奶粉步驟（共3步）按步驟閱讀：1、蒸紅薯紅薯去皮後...
炸丸子可以用麪粉或者澱粉。炸肉丸子的時候加入澱粉，可以起到醃製肉餡的作用，同時還可以保持丸子的鮮嫩，其次起到粘合的作用，令肉丸子在油炸的過程中不會散掉。在炸肉丸子的時候除了加澱粉，還可以加入一些麪粉，從而增加肉丸...
魚肉的營養價值無需累述，通過拍、刮、剁、打製成的魚肉糜，不僅非常Q彈爽口，還可適用更多的烹飪方式。手打魚丸可以選用花鰱、鱸魚或者深海魚肉，魚肉肉質嫩打出來的魚丸纔會更細膩。製作時間：30分鐘難易程度：一般口味：酥脆分...
主食材：龍利魚80克，豬肉餡80克，麪粉120克，雞蛋50克，胡蘿蔔50克。配料：蔥適量，姜適量，生抽1勺，蠔油1勺，胡椒粉1勺，鹽適量，雞精適量。步驟1:準備食材：龍利魚80克，豬肉餡約80克，麪粉120克，蔥花、薑末、雞蛋1個、胡蘿蔔50克步驟2:龍利魚切...
主食材：龍利魚80克，豬肉餡80克，麪粉120克，雞蛋50克，胡蘿蔔50克。配料：蔥適量，姜適量，生抽1勺，蠔油1勺，胡椒粉1勺，鹽適量，雞精適量。步驟1:準備食材：龍利魚80克，豬肉餡約80克，麪粉120克，蔥花、薑末、雞蛋1個、胡蘿蔔50克步驟2:龍利魚切...
1、放一個雞蛋和少量麪粉。放雞蛋的目的，除了讓蘿蔔丸子更加美味，主要還是爲了增加丸子的粘性。蘿蔔絲擠幹水分之後通常都是乾巴巴的，不容易成形。所以，放上雞蛋和少量麪粉後，丸子就可以很簡單的揉製成圓形或者你想要的形...
每100克炸牛肉丸子營養成分熱量590千焦蛋白質11.92克脂肪6.25克烹飪耗時：10分鐘食材費用：15元食材：牛裏脊200克、大蔥1段、姜1塊、雞蛋清1個調味料：鹽、雞精、生抽、料酒、胡椒粉、澱粉步驟：1.牛肉切小塊放入料理機攪拌杯...
炸丸子可以用豌豆澱粉、玉米澱粉、糯米粉和水澱粉等。用玉米澱粉炸出來的丸子非常酥脆，用糯米粉炸出來的丸子不容易鬆散，而且很美味，一般建議大家使用水澱粉炸丸子，把澱粉和水調成溼糰粉，加入的糰粉要適量，如果丸子下油鍋收...
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