牛肉丸和牛筋丸區別

牛肉丸和牛筋丸的外表、口感、適合人羣等都有區別。

牛肉丸的外表要比牛筋丸更加的光滑，而牛筋丸因爲原料的不同，其表面就會更粗糙一些。牛肉丸的肉質地都比較鮮嫩，口感也很嫩滑，在嚼頭和韌性上都比較低。牛筋丸則是在製作的時候往牛肉中增加了一些嫩筋，使其口感更有嚼頭，且韌性十足。由於牛筋丸的韌性較高，所以並不適合牙口不太好的小孩和老人，比較適合牙口較好的人羣食用。但是比起牛筋丸，口感嫩滑的牛肉丸則更加的適合小孩老人食用。