糖醋牛肉丸子怎麼做好吃

主食材：牛肉餡350克，甘汁園白糖3大勺，紅薯澱粉110克。

配料：生抽2勺，胡椒粉1小勺，料酒2勺，鹽適量，蔥姜適量，雞蛋1個，米醋2勺，番茄醬4勺，玉米澱粉1勺。

準備食材。

牛肉餡加鹽，料酒，生抽，胡椒粉用手抓捏均勻。

順一個方向攪拌上勁，摔打幾下更有粘性。

加蔥姜碎拌勻後打入雞蛋。

繼續攪拌上勁兒，直到肉餡兒有了膠性。

加香油，可以適當多一點，味道更香。

攪拌均勻，試一試能夠擠成丸子就好了。

油溫五成色，小火炸成金黃色。

油溫升高再復炸一遍。

看這丸子，Q彈Q彈的。

5勺水，4勺番茄醬，3勺白糖，2勺米醋，1勺玉米澱粉攪拌均勻，調成糖醋汁。

倒入鍋中翻炒濃稠後，加入一勺炸丸子的油。

倒入丸子，翻炒均勻，讓每個丸子都裹上糖醋汁，出鍋裝盤。

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