拿番茄醬做糖醋茄子好吃嗎
茄（學名：Solanum melongena L.）茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多爲紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2-4.5釐米（野生的具皮刺）。能孕花單生，花柄長約1-1.8釐米，毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。
果可供蔬食。根、莖、葉入藥，爲收斂劑，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑。種子爲消腫藥，也用爲刺激劑，但容易引起胃弱及便祕，果生食可解食菌中毒。原產亞洲熱帶，中國各省均有栽培。
營養價值
1、茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
⒉、茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏着力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
⒊、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
⒋、茄子纖維中所含的維生素C和皁草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
⒌、茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用
1、用料：茄子一根，玉米澱粉半碗，番茄醬一袋，糖兩勺，醋一勺，鹽一小勺，水少量。
2、茄子洗淨切成四方小塊。
3、稍微撒些水，茄子表面略溼即可。倒一些玉米澱粉，均勻的裹上茄子。
4、起鍋，倒油，油燒熱後把裹上澱粉的茄子放進鍋裏，炸至金黃色。
5、把炸好的茄子撈出後控油。
6、鍋燒熱，放番茄醬，白醋，糖，鹽，少量水熬製濃稠。
7、關火，倒入茄子，翻炒均勻即可。
1、茄子稍煎後會變軟，不會太吸油，炒出來口感也比較好。
2、糖醋汁的比例有很多種版本，居家做菜，找一個合適的就好了，不必強求用某一種。
