糖醋排骨怎麼做好吃

主食材：排骨600克，冰糖600克。

配料：食鹽4克，料酒1勺，生抽2勺，香醋3勺，八角適量，花椒適量，熟白芝麻適量。

把排骨倒入涼水鍋中，然後加入料酒、蔥段、薑片進行焯水，水開以後撇去表層的浮沫，大概焯三分鐘左右撈出

再起一口鍋，倒油，倒入冰糖，小火慢炒，進行熬糖色，熬製成琥珀色即可

糖色熬好以後倒入排骨進行翻炒，炒至排骨表面金黃時再倒入開水，用開水會讓排骨吃起來更加的軟爛

依次將料酒、生抽、香醋以1:2:3的比例倒入鍋中，然後放入蔥段、薑片、八角、花椒，蓋上蓋子燜40分鐘

出鍋前10分鐘放入食鹽，繼續燜十分鐘

再加入一勺香醋，大火收汁，最後撒點熟白芝麻，翻炒均勻，出鍋開吃