孩子愛吃的糖醋里脊怎麼做

糖醋裏脊怎麼做

糖醋里脊是小孩子的最愛，在家裏面做糖醋里脊也是非常簡單的。做糖醋里脊用的肉可以是雞胸肉，也可以是裏脊肉或者豬後腿肉都可以。調料需要適量鹽，白胡椒粉，番茄醬，澱粉，麪粉，雞蛋，白糖，料酒，白醋或者老陳醋都可以。

把豬肉切成粗細均勻的長條。用清水沖洗幾遍在碗裏面加入料酒少許食用鹽和胡椒粉，用手抓勻抓到了肉，有些粘稠的感覺，再加入一個雞蛋順時針攪拌，然後醃製20分鐘。把麪粉和澱粉按照1:1的比例，放在一個碗裏面調成粘稠的麪糊，然後把醃好的裏脊肉放到麪糊裏面攪拌均勻，要讓每一條肉都裹上面糊。

鍋裏面燒油，大火把油燒到七八成熱，然後轉到中小火，把裏脊肉一根一根的放進爐裏面。放理解肉的時候一定不要着急，用筷子挑着一根一根的放，如果一次放太多會成一團。全程開中小火，慢慢炸，炸至金黃色撈出。開大火把油再次燒熱，然後轉小火，把炸過的裏脊肉再放裏面復炸一次。炸好的裏脊肉裝盤備用。

拿一個小碗調料汁，放三勺番茄醬，兩勺白糖試煉澱粉，再加入半碗清水，一勺米醋，適量鹽，攪拌均勻。如果喜歡吃醋味濃一點的話，也可以放兩勺醋，不過這樣就會顯得稍微酸一些，不那麼甜，調料堆的時候水量也要掌握，好根據，自己準備的理解肉量適量加水，如果料汁太多的話味道也不好吃。

把大蒜切成末，切點蔥花鍋裏沒放少量油，把蒜和蔥花放進去炒香。把料汁倒進去，大火燒開。燒料根的過程一定要不停的攪動，避免粘鍋，也讓料汁完全融合。湯汁粘稠之後，把炸好的裏脊肉倒進去快速翻炒。讓所有的裏脊肉都灌滿湯汁之後就可以裝盤撒入點白芝麻開吃。