糖醋里脊怎麼做

糖醋裏脊的做法

做糖醋里脊很簡單。糖醋里脊是一道非常好吃的菜，不管是大人還是孩子，只要愛吃糖醋口味的東西都是比較喜歡吃的，其實看似很難的，糖醋里脊掌握幾個步驟之後做法很簡單。掌握好掛糊的比例以及雜質的溫度，還有調的料汁，誰都能做出好吃的糖醋里脊，今天就要大家在家裏面做糖醋里脊。

準備食材

做糖醋里脊需要的食材十分簡單，準備適量豬裏脊肉也可以使用雞胸肉，主要看自己喜歡什麼口感的。調料需要用到番茄醬，白醋，白糖，味極鮮醬油，適量鹽澱粉。先把裏脊肉改刀，切成大小合適的促調，然後用清水反覆沖洗幾遍，把裏面的血水衝乾淨，控幹水分放在大碗裏面，加入適量食鹽和一個蛋清抓拌均勻，感覺裏脊肉微微有些發黏的時候，再加入一大勺麪粉和一大勺澱粉，再次抓拌均勻，讓每條肉上面都裹好麪漿，裝好之後再加入適量食用油放在一旁醃製一會兒。

準備料汁

醃裏脊肉的時間把料汁準備好。拿一個乾淨的小碗裏面加入兩勺番茄醬，兩勺白糖，一勺白醋適量，味極鮮醬油，半勺澱粉半碗清水攪拌均勻費用。鍋裏面加入適量食用油油溫，5成熱的時候把裏脊肉一條一條的下到鍋裏面小火慢慢炸至金黃撈出。油溫再次升高到6成熱左右的時候，再把炸好的裏脊肉下進去，復炸30秒快速撈出，這樣裏脊肉吃起來會外酥裏嫩。

糖醋里脊

鍋裏面少留一點底油下入蔥花炒出香味兒，然後把之前調好的料汁倒進去大火，收開收的過程中要用勺子不停的攪拌，避免粘鍋也讓讓料汁更加均勻，料汁炒好之後，把梨肌肉下進去，快速翻炒讓每一塊兒肉都裹上糖醋汁兒，按照均勻之後撒上適量白芝麻即可出鍋。