糖蒜怎麼做好吃

糖蒜的製作步驟：1、新蒜買回來先剝皮，大概剝掉四五層左右的蒜皮，露出乾淨的蒜衣即可；用小刀去掉蒜心和底部的蒜根兒。2、用水清洗，控幹水分。3、加入食用鹽，均勻撒在蒜頭上面，殺殺水分（2—3天的時間），每隔半天儘量翻動一下蒜頭，最後將殺出的水分倒掉，繼續晾曬半天到一天。4、將蒜頭碼在玻璃容器內，一層蒜，一層白糖，最後倒入醋，醋要淹沒蒜，注意要和容器口保留一定距離，封口前倒入適量高度白酒即可。5、密封容器，陰涼處保存，2個月左右即可食用。

方法二：

1、材料：新鮮的大蒜2斤、雪碧500克、鹽50克、冰糖50克、白醋50克、白酒10克。

2、把新鮮的大蒜的老皮去掉，把根和頭先不要切掉，然後清洗乾淨。

3、把清洗乾淨的大蒜放入盆中，放入20克左右的鹽，添入清水浸泡1個晚上，大蒜用鹽水浸泡可以減少辛辣的味道，同時大蒜也會變得更加脆爽。

4、大蒜泡完後給沖洗兩遍後撈出來，把頭和底部根鬚部分切掉，但是要注意不要把蒜瓣切壞了，然後放入上下漏風的框中，放在通風的地方把水分充分晾乾，水分一定要晾乾，否則醃製的大蒜容易壞。

5、鍋中添入一大碗水，把50克冰糖和30克鹽放入裏邊大火燒開，把冰糖和鹽熬化後放涼備用。

6、大蒜水分瀝乾，放入乾燥無污染的容器中，把熬製好的冰糖鹽水到裏邊，然後把準備好的雪碧到裏邊，以沒過大蒜爲準，再放入一勺白酒，然後密封，把它放在一個乾燥陰涼通風的地方醃製30天就可以了。

方法三：

1、新蒜頭剝去兩層外皮，根部用小刀修理乾淨然後清洗兩次。

2、用加入70克鹽的涼白開，將新蒜浸泡4小時以上，撈出瀝乾表面的水分。

3、鍋中加入960ml清水和720克冰糖，大火煮至冰糖融化。加入1200ml米醋繼續大火煮沸2-3分鐘，關火放置自然冷卻。

4、待糖醋水冷卻後，加入40ml白酒攪拌均勻。

5、把瀝乾水分的新蒜裝入玻璃器皿中，倒入糖醋水醃製過程就完成了。將容器放置在陰涼避光的地方。

6、至少醃製一個月在食用。