做臘八蒜怎麼快速剝蒜皮

臘八蒜通常是指用醋醃製的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸、微辣。因多在臘月初八進行醃製，故稱“臘八蒜”。做臘八蒜前快速剝蒜的方法有幾種：不鏽鋼盆剝皮法、清水浸泡剝皮法、微波爐加熱法、菜刀拍剝皮法。

不鏽鋼盆、微波爐、菜刀

步驟 （共4步）

按步驟閱讀：

1、不鏽鋼盆剝皮法

把大蒜掰開成一瓣一瓣，放在不鏽鋼盆內，裝入三分之一的量，再蓋上一個同樣大小的不鏽鋼盆，用兩隻手端住，上下晃動1分鐘左右，打開不鏽鋼盆，部分大蒜的蒜皮已經分離，剩下的可以用手輕鬆地將蒜皮剝下來。

2、清水浸泡剝皮法

準備一些清水，將大蒜剝成一粒一粒後，放入清水裏面浸泡10分鐘，等大蒜皮泡軟後再給大蒜剝皮即可。

3、微波爐加熱法

把大蒜掰開成一瓣一瓣，放在盤子上，然後放入微波爐內，中低火加熱15-20秒，若蒜多，中低火加熱20-25秒，把盤子取出後，用拇指和食指把大蒜兩角對捏，蒜皮即可輕鬆裂開。

4、菜刀拍剝皮法

把大蒜瓣放到菜板上，用菜刀輕拍，把大蒜皮拍裂即可，這樣蒜皮可以很容易被剝下來。

總結:

臘八蒜通常是指用醋醃製的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸、微辣。因多在臘月初八進行醃製，故稱“臘八蒜”。做臘八蒜前快速剝蒜的方法有幾種：不鏽鋼盆剝皮法、清水浸泡剝皮法、微波爐加熱法、菜刀拍剝皮法。注意醃臘八蒜一般選用紫皮大蒜，剝好的蒜瓣要無傷痕，如此可防止醃製的過程中蒜瓣腐爛。