筍乾炒肉的做法
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筍乾炒肉怎麼做好吃:
食材:
筍乾100克、裏脊肉100克、鹽2勺、蠔油1勺、生抽2勺、料酒1勺、澱粉適量、雞精1勺、大蔥1段、幹辣椒3個、小蔥1根、姜1塊
筍乾炒肉的做法:
1、筍乾提前泡發,撈出切成細絲;
2、裏脊肉切絲,加入料酒、生抽、澱粉、鹽醃製10分鐘;
3、鍋中倒水燒開,將筍乾放入鍋中焯水3分鐘,撈出過冷水;
4、鍋中倒油,燒熱後倒入肉絲,滑散至變色,再下入大蔥,倒入筍乾一起炒,加入生抽、蠔油、幹辣椒和薑末炒香;
5、倒入適量清水燒開,加入少許鹽、1勺雞精調味,盛出,撒上蔥花即可。
小貼士:
竹筍蛋白質含量高,還含有人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸,是一種優良的保健蔬菜。據醫家研究,由於筍乾含有多種維生素和纖維素,具有防癌、抗癌作用。筍乾有開胃、促進消化、增強食慾的作用,可用於治療消化不良。