關於酒餚的百科
其親朋或載酒餚而往，潛亦無所辭焉的意思：他的親戚朋友有時帶着酒菜來，陶淵明一點也不推辭。出自《陶潛穎脫不羈》。全文：陶潛，字元亮，少懷高尚，博學善屬文。穎脫不羈，任真自得，爲鄉鄰之所貴。嘗着《五柳先生傳》曰：“環堵蕭然，不...
美味佳餚的意思：釋義：上等的精緻可口的飯菜或味道鮮美的食品，也指個人所定義的可口的食品。形容食物可口美味，讓人讚不絕口。讀音：měiwèijiāyáo。出處：元·張養浩《翠陰亭落成自和》詩之一：撫尊笑向兒...
知道家常菜餚芹菜炒肉的做法嗎？一起來看看吧操作方法01準備好適量新鮮的芹菜，摘去芹菜老根和黃葉，用清水把芹菜洗淨，然後切好待用。02準備好適量新鮮的豬肉，用清水把肉洗淨，然後把肉切成薄片，切好盛入容器中待用。03準備好蔥...
主食材：豬蹄1個。配料：花椒10克，蔥姜20克，八道釀料酒20克，小米椒5克，生抽10克。步驟1:豬腳杆去骨燒豬毛步驟2:順時針捲起來步驟3:再用一根筷子固定步驟4:鍋內放蔥姜花椒和八道釀料酒去腥提鮮步驟5:中小火煮一個小時撈出步驟...
臭鱖魚又名臭桂魚，是傳統名菜，徽州菜的代表之一，源於安徽省徽州地區，即現黃山市一帶，流行於徽州地區。初次見到的人不敢下筷，因爲鱖魚發出的似臭非臭的氣味，叫人有點擔心。其實，你一點不用擔心，這決不是菜變味而發出的異味，這是...
雖有嘉餚的雖的意思是：儘管，即使。它出自於：西漢·戴聖的《禮記·雖有嘉餚》：雖有嘉餚，弗食，不知其旨也;雖有至道，弗學，不知其善也。意思是：即使有美味可口的菜餚，不吃，就不知道它的美味；即使有最好的道理，不學，就不知...
南瓜最好吃的做法炒南瓜絲其實是美味可口的一種菜餚，現如今受到了衆多小夥伴的喜愛。而在炎熱的夏天，很多小夥伴會炒南瓜花，畢竟這道菜保健，簡單容易上手。而我們在炒南瓜絲時，首先將南瓜清洗乾淨，之後去掉南瓜皮，將南瓜切成...
《雖有嘉餚》:戴聖〔兩漢〕雖有嘉餚，弗食，不知其旨也;雖有至道，弗學，不知其善也。是故學然後知不足，教然後知困。知不足，然後能自反也;知困，然後能自強也。故曰：教學相長也。《兌命》曰“學學半”，其此之謂乎!譯文:即使有美味...
日本清酒是釀製酒，而中國白酒是蒸餾酒，這也是兩者最根本的區別。清酒精度在15度左右，而白酒的酒精度會比較高，通常原酒在50度左右，所以中國白酒都是烈酒。釀造清酒的主要原料是大米，中國白酒釀造的主要原料是高粱，釀酒原料的...
《秦晉餚之戰》的翻譯是：杞子從鄭國派人向秦國報告說：鄭國人讓我掌管他們國都北門的鑰匙，如果偷偷派兵來襲擊，鄭國就可以得到了。秦穆公爲這事徵求蹇叔的意見。蹇叔說:興師動衆去襲擊遠方(的國家)，不是我所聽說過的。軍隊...
主食材：雞腿2個，小南瓜1個，土豆3個，腐竹1把，木耳1把，香菇1把，雞蛋7個。配料：十三香小龍蝦醬料1包，蒜3瓣，啤酒1聽。步驟1:準備食材步驟2:泡發乾貨步驟3:清洗，香菇去蒂步驟4:大蒜切片步驟5:南瓜土豆切塊步驟6:雞蛋煮熟剝皮步驟7:雞...
原文：雖有嘉餚，弗食，不知其旨也；雖有至道，弗學，不知其善也。是故學然後知不足，教然後知困。知不足，然後能自反也；知困，然後能自強也。2、《兌命》曰“學學半”，其此之謂乎？譯文：雖然有好菜擺在那裏，如果不吃，也就不能知道它的美味；雖...
1、拍攝菜餚的要點：要有足夠的燈光，合適的拍攝角度，還原真實的菜品顏色，不要把光圈開的太大，曝光一定要管夠，不要把圖片撐的太滿，合理利用所有的工具。2、菜餚，是指用蔬菜、蛋、肉和魚等食材烹調的菜品。3、經過烹調的葷素菜：...
主食材：紫皮茄子若干根。配料：蒜末適量，熱油適量，蔥末適量，小米辣適量，生抽適量，醋適量，鹽適量，白糖適量，辣椒油適量，香油適量。步驟1:茄子洗淨上鍋蒸步驟2:蒸10-15分鐘，筷子能輕鬆扎透即可，取出晾涼備用步驟3:來做調料汁，準備一個...
1、芒果西米露：芒果西米露是一道非常好吃的甜品，很受大家的歡迎。而製作芒果西米露的芒果一定要甜，如果酸的話會是整個西米露的口感就沒有那麼好了，所以用小臺芒來做是非常不錯的，這樣吃上去甜度高，而且口感比較好。2、芒果...
1、葫蘆雞：是陝西西安市的傳統名菜，始於唐代。葫蘆雞，色澤金紅，皮酥肉嫩，香爛味醇，筷到骨脫。含有豐富蛋白質和人體所需的飽和脂肪酸。2、溫拌腰絲：是由唐代羊皮花絲演變而來，陝西西安的著名小吃。因爲用豬腰子和其他輔料、調...
龍井蛤蜊湯：先將龍井茶泡開，濾出茶湯備用。用開水煮蛤蜊，水中放少許薑絲去腥。當蛤蜊煮到張開時，倒入茶湯，加適量鹽、味精等調料，關火即可。紅茶蒸鱸魚：先用花雕酒將魚全身塗抹後裝盤，倒上醬油、紅茶末，再撒上紅椒絲、薑絲和蔥...
我們在平時做菜或者是燉肉的時候，總是會用到各種各樣的調味料還有香料，其中就有料酒。料酒帶了一個酒字，那它到底是不是酒呢？料酒的成分主要有黃酒、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精...
中國菜餚的特點是風味多樣、四季有別、講究美感、注重情趣等。風味多樣：我國是一個地域廣闊的國家，所以造成了我國不同地區氣候、風俗習慣的不同，所以每個地區在飲食文化各不相同，也就形成了不同風格的菜系。四季有別：一年...
食療菜餚製作的方法最好是燉。因爲燉這種方法溫度比較穩定，加熱時間較長，可使原料組織充分分解，原料的香味不至散失，製成的菜餚香鮮味足，湯汁清澄。食療食品是區別於藥品和保健品的。首先它是食品，不是保健品，保健品大多是合...
主食材：紫皮茄子若干根。配料：蒜末適量，熱油適量，蔥末適量，小米辣適量，生抽適量，醋適量，鹽適量，白糖適量，辣椒油適量，香油適量。步驟1:茄子洗淨上鍋蒸步驟2:蒸10-15分鐘，筷子能輕鬆扎透即可，取出晾涼備用步驟3:來做調料汁，準備一個...
水晶餚蹄，又名水晶餚肉，是江蘇鎮江區漢族傳統名菜，屬於蘇菜系，迄今已有300多年的歷史。水晶餚蹄成菜後肉紅皮白，光滑晶瑩，滷凍透明，猶如水晶，故有“水晶”之美稱。食用時，具有瘦肉香酥、肥肉不膩、酥香嫩鮮等特點，佐以薑絲和鎮...
糧食酒的專業名稱叫固態法白酒。其原料以穀類爲主，採用固態糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌，不添加任何其它酒精、香料等外來物質。1瓶固態法白酒，酒和水佔98%，幾百種有機分子佔2%。酒的好與壞，並不看它的98%，只看這2%。那麼，...
將電壓力鍋按鈕調到無水焗檔，選擇好食物類別，將事先準備好的生鮮食物調好佐料，直接放入鍋內，蓋好鍋蓋，並把閥門撥到無水焗這檔，就可以了。蘑菇焗肉材料：豬五花肉1000g、蘑菇150g、大蔥2根、老薑1塊、桂皮1片、冰糖25g、鹽1湯...
《禮記》，相傳西漢樑國人戴聖對秦漢以前各種禮儀著作加以輯錄，編纂而成，共49篇。是戰國以後及西漢時期社會的變動，包括社會制度、禮儀制度和人們觀念的繼承和變化，儒家經典著作之一。它闡述的思想，包括社會、政治、倫理、哲...
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