關於老字號的百科
鶴慶乾是大理的老字號酒廠，有着非常悠久的歷史，始創於明正統年間(1436年—1449年)，在滇西傳播了幾百年，並快速發展，具有良好的市場口碑。鶴慶乾酒以乾酒麴爲糖化發酵劑，以產自鶴慶境內的優質大麥爲原料，雲鶴鎮西龍潭泉水爲釀...
皇恩寵錫是湖北恩施的傳統老字號，歷史非常悠久。1987年宣恩貢茶獲輕工部優質產品稱號，中國農科院杭州茶研所專家評價貢茶：“香三杯，味三杯，實屬珍品。”1991年，歌唱家蔣大爲到恩施演出，特地繞道遊覽了伍家臺茶山，即興作歌：“鄂...
海盛雲吞麪食店是許多街坊記憶裏最深刻的味道。每天現包的雲吞個個新鮮飽滿，自家做的麪條筋道十足。豬骨熬製的湯底沒有添加過多的味精調料，顯得濃香美味。金黃香酥的淨炸雲吞也是許多街坊的必點單品。10年來，許多街坊搬...
珍珠紅是廣東梅州的老字號，有着非常悠久的歷史，相傳起源於1516年，才子祝枝山走馬上任興寧知縣並開設“珍珠紅燒坊”。珍珠紅並沒有被酒企工業化的風潮所影響，依然保持傳統的手工釀造，2006年，註冊商標“珍珠紅”被國家商務部...
真正老陸稿薦創建於清同治年間，由無錫肉攤老闆陸步高夫婦以賣熟肉起家，傳到其子陸稿和陸薦，以產品芳香撲鼻，甜鹹適中，油而不膩而聞名全城。2011年獲國家商務部頒發的“中華老字號企業”榮譽稱號，首批“江蘇老字號”美食。招...
恆升釀造是鎮江的老字號，恆升所釀製的香醋非常出名。恆升香醋釀造技藝採用傳統的陶缸固態分層發酵生產工藝，基本保留了手工操作工序的原生態形式，2006年【恆升號】被列入《江蘇百年老店》、2008年“恆升醬醋釀製技藝”被...
“蓬萊春”是煙臺的一個老魯菜館，四十年代至今，四代魯菜師傅都是代代相傳，保證了魯菜的正宗，其中不乏特級一級廚師。蓬萊春號稱全山東“最老”、資歷“最純正”的煙臺幫館子，什麼軟炸海蠣子、九轉大腸、三鮮燜子等等名菜是...
震元堂是紹興的一家百年藥店，創建於清朝乾隆年間，歷史之久乃紹興諸店之魁。震元堂自行炮製丸、散、膏，切實做到精選精緻、炮灸合度。2007年被授予“2007最有價值中華老字號30強企業”榮譽稱號。2009年被商務部授予“中華...
冶春茶社是有名的揚州老字號美食餐廳，他家的大煮乾絲還曾出現在《舌尖上的中國》節目中，這家店蛀牙是吃江浙菜和各種特色小吃的名店。他家的蒸餃也是一絕，不但個頭大，而且皮兒薄、餡兒多、湯汁濃，食之滿口皆香，除此之外，還有...
綠柳居創立至今已經有上百年的歷史了，是有名的南京清真老字號餐廳之一，現在有很多分店，主要就是吃清真菜和素菜。葷素搭配，典型的南京清真菜館的風格特色。每天有不少人排隊來吃，其中素菜包子很受歡迎，在店裏吃了，還要打包帶...
五通橋豆腐乳又稱五通橋毛黴豆腐乳，得益於五通橋五通橋區特殊的地理氣候條件產生的中國五通橋毛黴，五通橋豆腐乳香味濃郁、香氣撲鼻、回味無窮，朱德、徐悲鴻、張大千、豐子愷、馮玉祥、劉伯承等人都讚不絕口。2011年，五通...
蓮湖糕團店是南京非常有名的老字號店鋪，別看這裏環境很一般，服務也一般，但名聲確實響噹噹的，這裏以蘇式甜點出名，品種非常多樣，有千層糕、捲心糕、如意糕、青米糕、馬蹄糕等等名點，其中桂花夾心小元宵和五色糕團還曾被南京秦...
“品香齋”最初開在南昌石頭街上，也因此被大家習慣性叫做“石頭街麻花”，距今已經有這一百多年的歷史啦!石頭街麻花是江西省南昌市著名的傳統小吃，其製作工藝十分精細，所製作出來的麻花油生、糖實、個小、型美、色潤、香...
澳門酒家是桂林市一家中外合資企業，以經營桂林特色餐飲爲主。繼1994年成立第一家依仁老店之後，澳門酒家毅然向連鎖的路途邁進。在桂林東、西、中、南、北四處開花，目前在桂林地區共擁有八家連鎖店。2、美麗川菜館:美麗川...
沈廣隆是浙江麗水的老字號品牌，歷史非常悠久，是當地唯一一家“子承父業”一脈相承的中華老字號寶劍生產企業，並以“天下第一劍”聞名海內外。1998年沈廣隆劍鋪被國內貿易部評爲中華老字號;2011年瀋州製作螭龍劍被中國工...
在南寧，粉餃界有名氣的非老甘粉餃莫屬了。這家百年老店，粉餃曾獲廣西“金牌小吃獎”，餡味道調配得相當的好，香菇和豬肉剁碎後攪拌在一起醃製，再加入了大量的蝦皮，黃皮醬和粉餃是絕配，甜餡的醬淋在餃皮上，吃起來非常的鮮美。2...
杭州老字號美食餐廳主要有杭州酒家、知味觀、奎元館、天香樓、山外山菜館、王潤興酒樓以及王元興酒樓。杭州酒家:杭州酒家創立於1921年，原名叫“高長興酒菜館”，1951年更名爲“杭州酒家”。匯聚了杭州一流的名廚，以製作...
崔字牌是山東濰坊的老字號品牌，有着非常悠久的歷史，“崔字牌”小磨香油有着悠久的歷史，自明代至今已有六百餘年，是小磨香油中的中華老字號之一。“崔字牌”小磨香油是選用優質芝麻爲原料，採用傳統的小石磨工藝生產，用自然物...
湖州王一品齋筆莊有限責任公司始創於清乾隆六年(1741)，是中國最老的一家生產和經營湖筆的專業筆莊，距今已有二百六十多年的悠久歷史。260多年來，筆莊從選料到製作，都按傳統手工經近百道工序精製而成，具有“尖、齊、圓、健...
中山有着便利的港口貿易，所以各地、各國琳琅滿目的商品應有盡有，價格相宜。老字號是一座城市的歷史符號，中山有哪些老字號呢??咀香園:咀香園是廣東中山的老字號，咀香園以其獨特的魅力，質量、信譽的保證，贏得獎項無數：早在193...
馬子祿牛肉麪是甘肅蘭州的老字號，在1954年正式掛牌。“馬子祿牛肉麪”是在繼承先輩傳統加工工藝的基礎上，經過近100多年的發展成爲先如今知名百年老店，所製作出來的蘭州牛肉拉麪食用起來清香、適口、回味無窮，並在2011年...
北京老字號飯店主要有北京全聚德、都一處燒麥、便宜坊烤鴨店、泰豐樓、鴻賓樓、聚德華天烤肉季、天興居和東來順。北京全聚德:“全聚德”是一家創建於1864年的北京老字號飯店，如今到北京不吃烤鴨就白來了，全聚德的烤鴨...
稻香居是開封的老字號，有着悠久的歷史，創始於清光緒年間，原以經營鍋貼、餛飩爲主，兼營下酒小菜，後增添炒菜，成爲著名風味小吃館。稻香居的鍋貼以其選料嚴謹，製作精細，品質優美而聞名開封。成品皮焦餡嫩，色澤黃焦，鮮美溢口，讓人百...
上海生煎老字號推薦始創於1932年的大壺春，擁有80多年曆史，上海名小吃品牌。大壺春始創於1932年，剛開始是一個小攤頭，開在弄堂的過街樓下，店鋪非常小，幾乎只容得下一個人轉身，因此一開始只能做外賣生意，因爲店裏面沒有桌椅，那時...
1、廈門素餅之首南普陀素餅。2、曾經榮獲中國名點金鼎獎。3、現在南普陀素餅已經享譽海外。4、其用料足，採取傳統工藝，很好的保留了餡料的原味，種類很多，有綠豆、芋頭、南瓜、椰子等等，供大家選擇。5、值得一提的絕對是黃...
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