關於砂鍋的百科
1、看外觀：檢查外殼是否變形、凹陷、刮花，襯膽、底盤是否接合，用手輕壓外殼，看是否由於材料太單薄而容易造成變形或凹陷。2、看鋁(鐵)襯膽：取出紫砂(陶瓷)內膽，檢查襯膽內是否平滑，有否凹凸不平，或裂紋與底部安裝是否穩固。3...
1、不要驟冷驟熱：：相信大家都知道，砂鍋在第一次使用或者是前幾次使用時，需要特別的注意，禁止將砂鍋直接加水燒開後，再往砂鍋中直接添加涼水或用涼水刷鍋，因爲驟冷驟熱對影響砂鍋的使用壽命。爲此，建議大家前幾次使用完畢之後，...
1、聽聲音：用鍋蓋或硬幣輕敲鍋體，清、亮、脆者爲好，鑑別時可將鍋底朝天，用手指頂住凹面中心，用硬物敲擊，鍋聲越響，手指震動越大者越好。2、根據需要購買砂鍋：一般來說，煎藥用不需要陶質很好的砂鍋，選購價格便宜無滲漏的砂鍋即可...
1、加熱清洗：如果是煮粥或是煮飯燒糊的砂鍋，往往鍋巴牢牢黏住鍋底，刮擦很費力，可以先把砂鍋晾涼，倒出粥飯，用水清洗掉所有能洗去的米粒，然後放竈上慢火加熱，加熱到鍋巴快要冒黑煙即可，注意，不要燒到黑糊加重。2、白醋清洗：燒糊得...
高壓鍋煲湯和砂鍋煲湯哪個更好的答案是：砂鍋煲湯砂鍋煲湯更好。傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。高壓鍋又叫壓力鍋，用它可以將被...
主食材：腐竹200克。配料：滷湯適量。步驟1:準備一份腐竹步驟2:腐竹提前泡發。步驟3:砂鍋加入適量的滷湯。步驟4:泡發好的腐竹切長段步驟5:放入砂鍋中煮10分鐘步驟6:煮至入味後關火食用。...
1、保溫效果好：砂鍋傳熱快，散熱慢，保溫能力強，一般砂鍋在關火5到10分鐘後，鍋內食物還能保持接近沸騰的熱度，因此用砂鍋熬粥能夠長久的保溫。2、最大的釋放食物的味道：砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的...
主食材：扁魚1條。配料：洋蔥適量，蔥適量，蒜適量，姜適量，料酒適量，醬油1勺，蠔油1勺，胡椒粉1勺，剁椒適量，香油適量。步驟1:扁魚洗淨，處理乾淨切塊，加入姜、料酒、醬油、蠔油、胡椒粉，拌勻醃製20分鐘步驟2:砂鍋熱油，爆香姜蒜，加洋蔥炒勻鋪...
1、都知道，大多數家庭在炒菜的時候，其實都是會用電磁爐來炒菜，或者說用煤氣的，都是可以製作出非常美味的菜品的。2、砂鍋，現在也是一種比較普遍的鍋具。砂鍋用來燉湯還是非常方便了，平時喝上一些湯，對身體也是有好處的。3、...
1、剛買來的砂鍋需要處理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂鍋在使用中爆裂。2、砂鍋第一次使用的時候需要用小刷子把砂鍋內壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉進食物中去。3、煮制時不可急冷，如需加水，也要加入熱水，以免冷...
1、每次使用後請務必撥出插頭並待內膽完全冷卻後再開始清洗。2、紫砂內膽和蓋子只需用軟布浸中性洗滌劑輕擦即可。3、鍋內發熱盤可用擰乾的溼布擦附着的雜物。4、切勿將整個鍋體放入水中清洗，請勿用水清洗熱盤等，勿將水...
1、識面：如果發現表面有不規則的淺紋，不用擔心，這個是屬於正常的，只要看起來鍋面比較的光滑就好，反之，如果表面紋理太密了，那說明這個是次品。2、觀點：表面有小小凸起的小點，如果砂輪磨可以去掉，質量差的一些它們原本的小坑，是一...
主食材：羊肉960克，蘿蔔600克。配料：生薑15克，鹽3克，青蒜100克，花椒15克，辣椒10克。步驟1:準備好羊肉。步驟2:羊肉切小塊，清水漂洗乾淨。步驟3:砂鍋倒油燒熱，加入生薑片。步驟4:倒入羊肉翻炒。步驟5:炒至無血水溢出。步驟6:加入...
一般不建議過夜，營養會流失的。紫砂鍋是新一代的保健用鍋。紫砂鍋可以革除有害人體健康的金屬材料和化學塗料，採用優質天然紫砂精工陶製內膽，對人體絕對安全無害。紫砂是一種含鐵的粘土質粉砂岩，由水雲母和高嶺土、石英、...
1、電紫砂鍋可以慢慢加溫，不能一下就用大火燒，以免脹裂。2、食物燒好後，用木片把鍋架起，均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂，可根據砂鍋大小，做一個鐵圈，當砂鍋離火後，放在鐵圈上，使底部不直接觸地，懸空自然降溫，使砂鍋使用時間更長。3、...
食材：草魚1000克、白糖1勺、小米辣適量、蔥段適量、薑片適量、大蒜適量、澱粉2勺、蠔油2勺、生抽2勺、料酒1勺、魚露1勺、小蔥適量、香菜適量。1、草魚洗淨切塊。2、魚塊放入生抽，料酒，魚露，糖，蠔油，澱粉，混拌均勻，醃製20分鐘...
草魚洗淨切大塊，姜切絲，杭椒、小米椒切粒，魚中放鹽、生抽拌勻後醃製15分鐘，油溫燒至7成熱，放魚塊煎制，放薑絲炒香，加清水煮開，倒入砂鍋中，開中火燉5分鐘，放青紅椒粒換小火燜1分鐘，加蔥段、胡椒粉拌勻即可。黃燜砂鍋魚怎麼做:主料...
1、讓其自然冷卻，切勿直接加入冷水：看到砂鍋燒糊了，有黑點黑斑之後，很多人的第一反應便是往砂鍋里加入冷水，這很容易導致砂鍋開裂，砂鍋一開裂，就基本不能用了。所以切忌不要在砂鍋很燙的時候加入冷水，而是應讓其自然冷卻。如...
紫砂鍋首次使用時，最好裝水煮一次。將新購買的紫色砂鍋放入清水煮沸約一個小時。由於熱膨脹和收縮，這將去除裏面多餘的土質和氣味。方便將來使用。此外，首次使用紫色砂鍋時，打開電源後可能會出現異味或冒煙。這是正常現象...
1、醋+蘇打粉：做法：將燒糊的砂鍋用水浸泡1小時後，先清洗表面燒焦部分，然後倒入醋和蘇打粉，倒入點清水，將砂鍋放到煤氣竈上燒開熱水再次浸泡半小時，最後用剛絲球刷洗乾淨即可。2、洗潔精+小蘇打：洗潔精有去污漬，油漬的作用，所以...
主食材：梭子蟹3只。配料：小洋蔥1個，糖1小勺，生薑1塊，大蒜2頭，小米辣1個，小蔥1顆，油2大勺，生抽1大勺，蠔油1大勺，鹽1小勺。步驟1:準備食材步驟2:梭子蟹處理乾淨，切開步驟3:準備蒜蓉醬步驟4:砂鍋炒香洋蔥薑蒜步驟5:放入梭子蟹，淋蒜蓉...
砂鍋魚頭怎麼做食材：魚頭半個，洋蔥100克，蒜5瓣，姜4克，小蔥2根調味料：食用油10克，剁椒15克，生抽3克，蠔油2克，料酒5克，雞精2克，胡椒粉2克砂鍋魚頭的做法：1、魚頭洗淨，然後加入料酒抹勻，醃製20分鐘；2、洋蔥切小塊，蒜對半切開，薑切片，小蔥切...
一般來說，你可以用陶瓷鍋煎中藥，但你不能用鐵或鋁鍋，因爲金屬鍋可能會與藥物相互作用。電砂鍋就可以了。砂鍋適用於中藥煎煮，但熬中藥得用大火或是慢火，第一遍開鍋後大火煮20分鐘，倒出藥液，第二遍添上涼水煮開鍋後，再小火煮30...
普通的砂鍋不能放在電磁爐上用主要是因爲電磁爐使用的原理是由於電磁感應。電生磁，然後利用鐵磁分子在磁場中進行快速的摩擦運動，產生熱能。鍋內的溫度升高，達到煮熟食物的目的。普通的砂鍋都是鋁製的，無法在磁場中進行運...
主食材：紅薯少許。配料：錫紙適量。步驟1:砂鍋不要洗，乾的砂鍋。放在一個適量大小的烤架。步驟2:取錫紙置於烤架上面，把整個砂鍋鋪滿。不夠寬度或者長度可以疊加錫紙解決這個問題。步驟3:紅薯洗乾淨(可以切開也可以放整顆)...
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