關於蒸魚的百科
有經驗的人做清蒸魚，都要在盤子底部墊上一層薑片（或薑絲）或洋蔥片，以隔絕魚肉與盤底直接接觸。這個有兩個作用，一是防止魚肉粘盤底；二是還可以給魚去腥。首先：如果魚肉直接與盤底接觸，因爲瓷盤的溫度會比蒸汽高很多，會使得底部...
主食材：海魚2條。配料：姜數片，蒜頭數瓣，料酒適量，鹽適量，白芝麻少許，熱油適量。步驟1:食材準備好：海魚，姜，蒜，辣椒醬步驟2:海魚去除內臟，魚鰓等，，清洗乾淨步驟3:魚洗好後改刀切小塊，姜蒜切好備用步驟4:魚塊放入盤中，加適量的料酒步驟5...
1、像雞鴨魚肉類這些食物往往由於本身具有的細菌和寄生蟲較多，我們在烹煮的時候呢，就格外要煮長一些時間，確保它完全熟透而殺死那些細菌。2、這樣才能健康放心的使用蒸魚就是這樣，蒸一條魚呢，最短也要半個小時才能讓魚完全...
我們上文中也介紹到了蒸魚豉油的意義，一些定義以及用的方式，其實它的主要用法就是在蒸魚的時候進行調味作用的。我們在蒸之前可以放入蒸魚豉油，在快要熟的時候也可以放入蒸魚豉油，不過在多數情況下我們主要建議在蒸之前放...
蒸魚的時間需要根據魚的大小來判定，魚較小，大致十分鐘左右就會熟，魚偏大些，時間就要延長三至五分鐘。切記時間不能過長，時間超過15分鐘，會破壞魚的口感，並且蒸魚的魚肉醃製與調料的使用順序也是不可忽略的重要細節。蒸魚口味...
很多人都喜歡吃鱸魚，因爲鱸魚不僅好收拾，而且味道也非常鮮美，每年過年的時候都少不了魚，今天我們就來做一道油淋鱸魚，健康美味又營養！食材：鱸魚1條、姜1塊、小米椒2個、大蔥半根，蒸魚豉油，料酒步驟：1.鱸魚洗淨，在魚身2面各劃3刀，...
蔥絲、紅椒絲、薑絲。清淡的蒸魚上面放紅色的辣椒絲和綠色的蔥絲，黃色的薑絲起到裝飾美盤和增香味道的作用。蒸魚是一道以魚、花椒、蔥薑蒜、紅椒、鹽、糖、料酒、生抽、凍豆腐、黑木耳、蒸魚豉油等作爲食材蒸出來的美...
主食材：海魚2條。配料：姜數片，蒜頭數瓣，料酒適量，鹽適量，白芝麻少許，熱油適量。步驟1:食材準備好：海魚，姜，蒜，辣椒醬步驟2:海魚去除內臟，魚鰓等，，清洗乾淨步驟3:魚洗好後改刀切小塊，姜蒜切好備用步驟4:魚塊放入盤中，加適量的料酒步驟5...
蒸魚要多長時間才熟的答案是：一般都是大火蒸8-10分鐘。魚的大小不同，清蒸的時間也不同，一般我們買的魚大多數是一兩斤左右，這樣的魚一般都是大火蒸8-10分鐘。但是不同的魚蒸的時間也是有差別的，草魚肉質老一些多蒸一會，鯉魚...
1、熱水浸泡：在把魚開膛破肚和鱗片處理乾淨後，在下鍋蒸之前可以用開水在盆裏稍微的浸泡一會，因爲高溫熱水可以充分的去除掉與的腥味，而且表面微熟的魚在下鍋蒸不容易破碎，保證魚出鍋的完整。2、放盡血：魚血的腥味是最讓人難...
主食材：魚肉100克，洋蔥50克，榨菜50克。配料：油10克，鹽4克，蠔油2克，香蔥5克。步驟1:原料圖步驟2:魚肉用油鹽和蠔油醃一下，洋蔥切條，榨菜切條，蔥切蔥花步驟3:把榨菜鋪在魚肉上步驟4:鋪上洋蔥，待飯滾的時候放入電飯煲蒸，飯好了魚就熟...
有經驗的人做清蒸魚，都要在盤子底部墊上筷子，以隔絕魚肉與盤底直接接觸，這樣可以防止魚肉粘盤底。如果魚肉直接與盤底接觸，因爲瓷盤的溫度會比蒸汽高很多，會使得底部的魚肉先成熟粘在盤底，導致魚品相不好。當然，底部的魚肉先...
主食材：鮎魚頭1個。配料：朝天椒10個，青檸檬6個，鹽4克，雞粉適量，白糖10克，蒸魚豉油適量，大蒜2球，香油適量。步驟1:準備好食材，魚頭洗淨，也可以用其他魚類代替步驟2:用食鹽將魚頭醃製10分鐘左右步驟3:辣椒和蒜切碎步驟4:檸檬汁擠到...
蒸魚的時候要將料酒倒入水中。大家都知道料酒具有很好的去腥作用，因此，很多人在做清蒸魚的時候喜歡直接將料酒塗抹於魚身上，這樣做確實具有很好的去腥效果，但是料酒受熱後散發出的味道容易掩蓋掉魚肉本身的鮮味，導致魚肉不...
清蒸魚一般蒸多長時間鱸魚的肉質細、稀，蒸煮的時間最短，一般在水滾開後上過，蓋上鍋蓋蒸5~8分鐘即可。而草魚、鯉魚等魚的肉質相對老一些，需要蒸12分鐘左右。清蒸魚蒸煮的時間最好控制在15分鐘以下，以免肉質過老，影響口感。1...
梅菜是廣東惠州的特產，梅菜經過醃曬，香氣撲鼻，今天用魚餅搭配梅菜蒸，兩者互相吸味，蒸出來的成品味道濃香好吃，下面分享它的做法給大家看看。工具/材料梅菜50克，魚肉200克，薑蓉、生抽、料酒適量。操作方法01首先把起出來的魚肉...
魚最常見的做法是清蒸和紅燒，清蒸的魚肉很爽滑，而且原汁原味，特別好吃。今天買了一條海魚，用來清蒸，味道很清甜。一起來看看怎樣做蒸魚好吃？工具/材料魚、香蔥、老薑、紅辣椒、花生油、鹽、老抽操作方法01準備好食材，新鮮的...
蒸魚調汁通用：配方用清水500克、生抽250克、老抽120克、味精80克、白糖20克、芫荽8克。將上述原料攪拌均勻，下鍋煮開，再將芫荽浸透即可。亦應貯存在雪櫃中，分次應用。清蒸魚是用各類魚製作的一道家常菜，主要原材料有魚、生...
主食材：草魚1條。配料：姜適量，蔥適量，料酒適量，生抽適量，蒜適量，剁椒適量，蠔油1勺，熱油適量。步驟1:草魚洗淨剪去魚鰭，背部切開魚肚相連，魚頭切斷，放入清水中洗淨步驟2:姜、蔥段、料酒抓出蔥姜水步驟3:倒入魚中，加一勺生抽，抓勻醃製...
蒸箱100℃蒸魚整條魚大概需要蒸18分鐘-20分鐘，如果魚比較小，配菜切的比較小塊一點或者魚相對來說比較容易熟的那就只需要就蒸大概15分鐘-18分鐘，這樣蒸出來的魚肉更嫩。蒸魚的祕訣祕訣一，魚背部的肉是最厚的，也是最不容易...
蒸魚豉油的添加都是在魚蒸好後加入，這是因爲:1、蒸魚豉油中含有焦糖色，提前加入會使魚的顏色變黑2、給魚碼味的時候如果提前加鹽，會使魚在蒸制的時候，其中的蛋白質凝固，導致魚的肉質不夠鮮嫩所以蒸魚豉油是不應該提前加入...
1、料酒倒在水裏。2、大家都知道料酒具有很好的去腥作用，因此，很多人在做清蒸魚的時候喜歡直接將料酒塗抹於魚身上，這樣做確實具有很好的去腥效果，但是料酒受熱後散發出的味道容易掩蓋掉魚肉本身的鮮味，導致魚肉不夠鮮美。...
工具/材料魚腩、姜、蔥、蠔油、花生油、醬油操作方法01準備好所有材料：魚腩兩條、姜適量、香蔥兩根。02魚腩清洗乾淨，瀝乾水分，擠上蠔油，攪拌均勻，這樣魚腩會更加入味。03薑切片，香蔥切段，備用。04把薑片均勻鋪在魚腩上，醃製...
清蒸魚需要多少時間，具體要看魚的大小，如果是大魚或整條魚直接清蒸，時間一般在10分鐘左右；如果是小魚或是將魚切片後再清蒸，時間在8分鐘即可；再有就是火候的控制，家裏的火一般要用大火清蒸，用大火清蒸的魚，熟後的魚肉呈片狀，味...
主食材：黃花魚1條，雞蛋5個。配料：姜7克，蔥7克，鹽適量，料酒5克，蔥白7克，紅辣椒絲7克，薑絲7克，老抽7克。步驟1:黃花油改刀，放姜蔥，鹽，少許料酒去腥，醃製10分鐘。步驟2:碗中打入雞蛋，放少許鹽，加水攪拌蛋液。步驟3:蛋液倒入淹過魚身，裹上...
熱門標籤
-
寶娜
圓溜溜
奴是
圈錢
構思
雲芝
餐能
鬩神星
伴到
week
金節
正定
acgt
凌雲
m2012k11ac
水上飛機
興業銀行
遷城令
包裝帶
金樽空
事蹟
車算
塔萊
斑比
肝功
心存魏闕
眼屎
鹹西淡
仇英
而施
基準日
冰炭不投
兩爲
27a
拖蔓
公舉