關於爆燜的百科
工具/材料羊羔肉750克土豆粉200克青椒1個，黃椒半個，紅椒半個大蒜6瓣蔥白，花椒，生薑，幹辣椒，生抽，老抽，醋，花雕酒，鹽適量操作方法01大蔥切段，生薑切片，將青椒，紅椒，黃椒切大塊。02溫水倒入花椒，炮製花椒水備用。03熱鍋起油，下蔥段，大蒜，...
起鍋燒油放入蔥、姜、蒜炒出香味後，倒入雞肉翻炒至微微發黃，再倒入胡蘿蔔、香菇，加入糖、生抽、老抽和蠔油翻炒均勻，加開水中火燜煮20分鐘。湯汁快乾時，倒入青椒炒至斷生，美味的黃燜雞就完成了。準備食材：雞腿、胡蘿蔔、香菇...
工具/材料雞腿3只、香菇若干、幹辣椒若干、生薑1小塊、大蒜1個、生抽適量、老抽少許、黃冰糖一小塊、鹽少許、料酒少許操作方法01琵琶腿洗淨剁塊，香菇泡發好擠幹水分。生薑切片，幹辣椒、大蒜略切。02鍋中入油，下大蒜、姜...
驢肉燜子是北方地區特色小吃。驢肉燜子的原料主要是熬製驢肉的老湯，配以優質紅薯澱粉、少量驢肉塊及佐料，經高溫蒸餾2小時左右，冷卻後即可食用，像是肉皮凍的做法，通體淺粉色半固體。經常夾在火燒裏一起吃，也就是常說的燜子...
燜子製作方法：材料：五花肉適量，紅薯澱粉適量，鹽適量，味精適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，十三香適量，香油適量，大料適量製作步驟：1、加入清水、姜、蔥、鹽、大料（可以放2個八角）,再放入五花肉。2、等待肉熟期間，把蔥、姜、蒜切沫，同時準備...
主食材：雞肉300克。配料：調料汁適量，黃燜醬汁適量，薑片適量，香菇適量，蒜苗適量。步驟1:雞肉焯水，放入薑片料酒，撈出沖洗乾淨步驟2:調料汁，黃燜醬汁，清水攪化開步驟3:鍋中倒油，放入雞肉，放入薑片，香菇步驟4:放入黃燜料汁步驟5:清水...
主食材：麪條適量。配料：鳳尾蝦仁適量，水適量，香油少量，花生油適量，茄子適量，青椒適量，薑絲少量，蒜片少量，幹辣椒少量，生抽適量，雞汁少量，老抽少量。步驟1:食材切好備用，步驟2:熱鍋一勺油，爆香姜蒜、幹辣椒，步驟3:爆出香味後，再倒入青椒...
做燜豬腳的方法：先將花生米浸泡一段時間。將豬蹄冷水下鍋，放入薑片，水煮沸後去除浮沫，撈出備用。起鍋燒油，放入冰糖炒制，隨後加入豬蹄翻炒上色，再加入醬油、清水以及配料和花生米。蓋上鍋蓋悶煮一小時即可出鍋。中醫認爲豬蹄...
燜面起源於宋朝，發源在山西、河北、內蒙古西部以及河南等地，流行於山西，陝西，河南，河北，北京、天津、內蒙古，遼寧，安徽，湖北等長江以北大部分地區，又稱爲蒸麪、滷麪、爐面、壚面、烀面、糊面。燜面要燜多久才熟:燜面一般只需燜...
雞翅怎麼燜食材：雞翅6個、紫蘇葉10克、姜2克、蒜3瓣、大蔥10克。調味料：食用油10克、鹽1克、料酒2克、蠔油2克、生抽2克。煎燜雞翅的做法：1、雞翅兩面各花兩刀，然後加料酒、蠔油、生抽抓勻，醃製20分鐘；2、紫蘇切成細絲、姜...
怎麼做扁豆燜麪食材：扁豆100克、大白菜50克、麪條150克、姜2克、大蒜2瓣。調味料：食用油5克、醬油1克、鹽1克。扁豆燜面做法：1、扁豆去筋，大白菜切小塊；2、姜切絲、大蒜切片；3、鍋中倒入適量油，油溫燒至5成熱，下入姜、蒜炒香，...
排骨怎麼做好吃:食材：魷魚須150克、排骨200克、油菜80克、薑片10克、蒜片適量、精鹽1勺、味精1勺、雞精1勺、白糖1勺、紹酒1勺、蠔油1勺、老抽1勺、水澱粉適量、香油1勺、油適量。魷魚須燜排骨的做法：1、魷魚須切條，油菜...
脆波波口感Q彈。爆爆珠輕輕一咬，它就會爆開，裏面是香甜的果汁。脆波波是奶茶的一種配料，這是一種由水和果葡萄漿、魔芋粉和白砂糖等做成的Q彈食物，適合放在奶茶裏。爆爆珠是將果汁包裹在一層薄薄的寒天膜裏面，受到擠壓之後...
每100克黃燜雞所含的熱量爲120大卡左右。黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。其主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等燜制而成，具有肉質鮮美嫩滑的特點。1、黃燜雞的熱量：黃燜...
可以燜肉、蔬菜、海鮮、雞、鴨、牛肉等等。燜燒鍋是利用保溫的原理，一般燜燒鍋都有內鍋跟外鍋、內鍋適合用來裝食物並加熱，而外鍋是做保溫動作。使用方法：取出內鍋，將食物放入內鍋，配好調料，加入適量清水，置於爐具（電磁爐，煤氣...
茄子不僅可以炒也可烤，有多種方法來製作美味，油燜茄子要做得好吃最主要的就是掌握燜炸火候。方法是先把茄子處理切塊，起鍋熱油燜炸茄子至金黃，出鍋控油。熱油中加入蒜煸炒後，倒入茄子至油被吸乾。再放料酒、生抽、鹽、味精...
主食材：牛肉500克，土豆200克。配料：花生油20毫升，蠔油20毫升，生抽20毫升，鹽20克，冰糖15顆，蒜泥5克。步驟1:準備食材步驟2:牛肉去血水步驟3:熱鍋冷油下蒜泥步驟4:倒下牛肉爆炒步驟5:倒入料酒步驟6:倒入生抽步驟7:加入蠔油步驟8...
食材：豆角100克，麪條200克，五花肉50克，姜1塊，蒜2瓣，大蔥1段，八角1個。步驟：1.豆角洗淨，兩頭去筋，折成寸斷，姜蔥蒜切末，五花肉切片；2.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入八角、五花肉翻炒片刻，放入姜蔥蒜炒勻，放入扁豆炒1分鐘；3.加入料酒...
燜餅的家常做法食材：橄欖菜20克、餅1個、小蔥2根、胡蘿蔔20克、洋蔥20克、蒜1瓣、食用油3克、雞精1克、生抽1克、糖1克燜餅的做法：1、餅切成小塊，胡蘿蔔切片；2、洋蔥切片，蒜切末；3、鍋中倒油，油溫燒至5成熱，下入大蒜、橄欖菜...
怎麼燜土豆食材：培根100克，土豆2個，蒜10瓣，小蔥2根。調味料：食用油8克，椒鹽2克，雞精2克。燜土豆的做法：1、土豆洗淨去皮，切塊；2、蒜對半切開，小蔥切蔥花，培根對半切開；3、鍋中倒油，油溫燒至4成熱，下入培根煸炒出油，然後加蒜炒至微焦，再...
油燜筍是江南地區一道特色名菜，主要以新鮮竹筍爲食材，再放入蔥姜做成。其味鹹鮮香甜，營養豐富，是一道老少皆宜的菜。１．鮮筍剝去外層硬殼，切去老根，用刀背拍鬆後切成段。２．鍋內入油加熱，待油７分熱時，倒入筍段段煸炒幾分鐘。３．調入料酒...
鴨肉怎麼做好吃:食材：香芋200克、老鴨塊500克、生薑3克、小蔥2根、食用油10克、鹽2克、生抽4克、老抽1克、柱候醬1克燜鴨的做法：1、老鴨塊洗淨，香芋洗淨切塊，薑切片；2、鍋裏倒油、油溫5成熱，把鴨塊放進去翻炒1分鐘，再加入姜...
怎樣燜鯽魚食材：鯽魚2條、紫蘇20克、姜3克、小米辣2個、蒜3瓣 調味料：食用油10克、鹽3克、老抽1克、生抽1克、白胡椒粉2克、料酒2克、澱粉10克家燜鯽魚的做法：1、紫蘇切碎，姜切絲，小米辣切圈，蒜對半切開；2、鯽魚背部劃花刀，...
黃燜鴨的正宗做法:食材：老鴨塊500克、姜2克，青椒1個、大蒜2克、小蔥4根、大蔥10克、幹辣椒3個、老抽1克、啤酒50毫升、鹽2克、雞精1克、白糖1克、生抽3克、料酒2克、食用油10克黃燜鴨的做法：1、鴨肉洗淨，薑切片，青椒切塊；2...
燜子是北方地區特色小吃，主要成分爲澱粉製成的涼皮、涼粉等，並佐以芝麻醬等製成。流行於膠遼、河北、河南和天津等地區，在大連、煙臺、丹東、行唐、定州、天津等地皆有分佈。不同地方，燜子的做法有差異，煙臺、大連燜子用地...
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