乙酸和水互溶嗎

可以互溶。

乙酸，也叫醋酸（AceticAcid），極性化合物，是一種有機一元酸，爲食醋主要成分。化學式爲CH3COOH，含有氧氫鍵，可以與水分子（H2O）形互相形成分子間氫鍵，形成締合分子相互結合，故可表現爲互溶。

乙酸在自然界分佈很廣，如在水果或植物油中，但主要以酯的形式存在。在動物的組織內、排泄物和血液中以遊離酸的形式存在。許多微生物都可以通過發酵將不同的有機物轉化爲乙酸。純的無水乙酸（冰醋酸）是無色的吸溼性固體，凝固點爲16.6℃（62℉），凝固後爲無色晶體，其水溶液中呈弱酸性且蝕性強，蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。

乙酸的酸性：

乙酸在水溶液中是一元弱酸，酸度係數爲4.8，pKa=4.75（25℃），濃度爲1mol/L的醋酸溶液（類似於家用醋的濃度）的pH爲2.4，也就是說僅有0.4%的醋酸分子是解離的。