熬八寶粥怎麼熬的更粘稠

食材用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開，開水煮粥，米粒易熟，澱粉易溶於湯中，開水下鍋不會有糊底的現象，先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮，開水下鍋攪拌，蓋上鍋蓋文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋爲止，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

大米、色拉油、扁豆、紅棗、花生、蓮子、桂圓、枸杞子、薏仁米

步驟 （共5步）

按步驟閱讀：

1、浸泡

煮八寶粥前先將米、扁豆、花生、蓮子、薏仁米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節省時間，且攪動時會順着一個方面轉。

2、開水下鍋

開水煮粥，米粒易熟，澱粉易溶於湯中，開水下鍋不會有糊底的現象，比冷水熬粥更省時間。

3、控制火候

先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮，放入紅棗、花生、桂圓、枸杞子等，要使粥黏稠，儘可能讓米中澱粉溶入湯中。

4、攪拌

開水下鍋攪拌，蓋上鍋蓋文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋爲止。

5、點油

粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

總結:

煮八寶粥前先將米、豆類用冷水浸泡半小時，開水煮粥，先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮，開水下鍋攪拌，蓋上鍋蓋文火熬20分鐘時，不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋爲止，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。