毛豆怎麼滷

首先將毛豆角摘下，用清水洗淨，鍋內放入清水1500克，再加上精鹽25克，蔥段10克，薑片5克，燒開後放入毛豆角，用中火煮熟撈出，瀝乾；然後鍋內換清水1500克，加入剩餘的精鹽、蔥、姜，再加味精、料酒、五香料包，燒沸後煮10分鐘，倒入盆內，放入煮好的毛豆角滷12小時即成。

鹽、蔥段、薑片、料酒、味精、五香料包、毛豆角

步驟 （共2步）

按步驟閱讀：

1、煮毛豆

將毛豆角摘下，用清水洗淨，鍋內放入清水1500克，再加上精鹽25克，蔥段10克，薑片5克，燒開後放入毛豆角，用中火煮熟撈出，瀝乾。

2、滷毛豆

鍋內換清水1500克，加入剩餘的精鹽、蔥、姜，再加味精、料酒、五香料包，燒沸後煮10分鐘，倒入盆內，放入煮好的毛豆角滷12小時即成。

總結:

滷毛豆的做法，如上所述，但在滷製過程中，要注意火候，以免毛豆煮至過軟或是糊鍋。