豬肝煮多長時間能熟還不老

豬肝煮多長時間能熟還不老的答案是：10分鐘內。

豬肝切片浸泡之後,往豬肝加入5g左右的陳醋,來醃製。

這個是煮豬肝不老的關鍵步驟,如果沒有陳醋可以用白醋來代替。大家可以放心,少量的吃醋是不會影響到豬肝的口味。

在烹煮的過程中,等待水煮開後,迅速把豬肝放進鍋裏5分鐘,等煮到豬肝變色,在煮一分鐘即可,不要煮得太久。

蒜苗豬肝

材料:豬肝,蒜苗少許,生薑,料酒,姜粉,花椒粉,玉米澱粉,鹽,生抽,花生油適量。

1、做豬肝我們首先就要準備豬肝備用,我們先將它沖洗乾淨,切片後沖洗,瀝乾後加入料酒和姜粉醃半小時。

2、豬肝蒜苗,我們處理好豬肝之後就要處理蒜苗,我們將蒜苗切段,蒜白和蒜青分開,薑切片,鍋中倒入花生油。

3、都處理好之後我們可以將燒熱放入薑片和蒜白炸香,然後下入豬肝翻炒,炒1分鐘。

4、加入花椒粉,蒜苗,蒜白,適量料酒,生抽,鹽和稀釋的玉米澱粉。

5、勾芡後炒制2分鐘,蓋鍋燜1分鐘即可,然後加入蒜苗青,翻炒1分鐘即可。

豬肝的食用禁忌

1、過量食用

豬肝雖然營養價值很高,但是動物的內臟部分都含有相當高的膽固醇含量,如果一次性食用過量,就可能引起膽固醇升高。尤其是對於三高患者來說,應該儘量減少食用,否則就可能加重身體疾病。

2、不排毒就食用

豬肝是豬體內最大的解毒器官,各種有毒代謝產物和飼料中的某些有毒物質,都會留在豬肝內,並經它解毒後進入腎臟,再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存於數以萬計的豬肝竇中的,因此買回來的豬肝應用自來水沖洗10分鐘,再放在水中浸泡30分鐘,纔可食用。

3、烹飪時間太短

豬肝中暗藏細菌和寄生蟲的蟲卵,在烹飪的過程中,必須加熱足夠的時間,纔可以殺死這些細菌和寄生蟲卵。

其它禁忌

1、高血壓、冠心病患者應少食豬肝

豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食得過多，攝入的膽固醇就多，會導致動脈硬化和加重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應少食豬肝。

2、不宜和維生素C同食

維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時氧化更爲迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結合，使維生素C失去原來的功能，因此，食豬肝不能同時服用維生素C。

3、吃豬肝時不能服用酶製劑藥類

常見的酶製劑有胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質、氨基酸分子的酸性基因形成沉澱物，影響藥效。